El principal enemigo del vino es el oxígeno; aunque lo más recomendable es no guardarlo, si sobró un poco, se puede usar una bomba de vacío manual para evitar perder el vino.

Las antocianinas son los pigmentos que se hayan en las células vegetales que otorgan los colores a las hojas, flores y frutos; de ahí viene el color en el vino.

Hay dos tipos de Vendimida: La manual y mecánica; la manual debe hacerse con vinos de calidad elevada y espumosos.

La cosecha de la uva depende del grado de maduración que se quiera: la relación entre los azúcares y los ácidos.

Se llama “tempranillo” porque es de las cepas que más rápido llega a su maduración.

No se debe recoger la uva en horas muy cálidas, pues puede iniciar la fermentación antes.

Se le conoce como “Picada” a la base de la botella, esta no sólo sirve para mejorar el servicio, también es para ayudar a la presión que se ejerce en el vino: un vino de mayor reserva o espumoso va a tener una picada más alta que uno joven.