¡Una fácil y antojable receta si tenemos varios invitados! Vamos a cambiar la presentación para un desayuno exquisito.

Ingredientes

7 huevos

1/2 taza de cebolla picada

De 1 a 2 chiles picados finamente (chile verde de su preferencia).

2 a 3 jitomates picados finamente.

¼ de ajo picado finamente (opcional)

Sal al gusto.

1/2 taza de queso rallado (de preferencia tipo manchego o ranchero).

Aceite (En spray de preferencia).

Porciones: 8

Preparación:

• Ponemos a pre calentar el horno a 175 ºC (350 ºF). Engrasa 12 moldecitos para muffins (ya sean las charolas o de silicón).
• Hay dos opciones; que hagas la cebolla, el ajo, el chile y el jitomate unos minutos en un sartén con un poco de aceite o directamente lo pongas en los espacios de la charola.
• Bates los huevos con la sal, agregas el queso y reservas un momento.
• En las charolas pondrás la verdura: jitomate, cebolla y chile no más de 1/3 de la porción.
• Después vas a vaciar el huevo sin llegar al tope (va a inflar).
• Metes al horno y esperas a que se vean infladitos o dorados.

Nota: el relleno puedes cambiarlo: champiñón, salchicha, tocino (previamente dorado), jamón, etc.

¡Provecho!