Se le conoce como el clima continental al que predomina en la mayoría del continente europeo: veranos calurosos durante los días con noches frescas.

Los inviernos son fríos.

Es un clima muy marcado en cada una de sus estaciones, pese a los grandes cambios que puede haber entre el verano y el invierno, de día a noche.

Este clima permite que la uva tenga una mejor maduración y que pueda tener una mayor cantidad de ácidos.

En este caso, los niveles de azúcar suelen ser más bajos que en climas templados, pues la maduración de la uva no es de la misma forma que en lugares más cálidos a templados.