El envejecimiento de los vinos desde España.

Muchos ni siquiera saben de donde viene: llamamos a un vino joven pensando que así se tiene que llamar por ser joven (¿Eh?). Pero ¿en verdad sabemos de dónde viene o a qué se le conoce que es un vino joven?
La verdad es que esa costumbre de llamarlos jóvenes, de crianza, reserva o gran reserva viene de España. Los vinos que llamamos así, son vinos con legislaciones del Ibérico, pero que esa legislación se fue adaptando a nivel internacional poco a poco.
Muchos de los vinos que se guardan bajo esos nombres, no siguen el mismo proceso: puede que digan “vino de Crianza”, aunque no tengan el tiempo en barrica que establece la legislación original.
Puede pasar por ser los vinos que llevan barrica de esa bodega o viñedo, para dar la indicación del vino y tenerlo en conciencia del vino.
Entendiendo esto, aquí la clasificación de los vinos españoles que tienen una clasificación en función del tiempo que se realiza en la barrica y la botella:

 
Joven: no ha pasado ningún tiempo en barrica, o al menos no el suficiente para ser considerado de crianza.
Vino de crianza: pasó mínimo 6 meses en barrica y tiene 2 de antigüedad
Vinos de reserva: Tres años de vejez y uno de ellos en barrica de madera
Vinos de gran reserva: tienen 5 años de vejez, dos de los cuales son en barrica de madera.