Es una cepa que solemos encontrar en Francia, principalmente en la región de Borgoña, donde se compone de varias comunidades que tienen viñedos con Apelaciones de Origen Controladas; en California, en el Nuevo Mundo, está como Napa Gamay (por la producción principal de este Estado).

En Francia la encontramos en uno de los vinos más conocidos: Beaujolais Nouveau.

Es conocida como una “varietal sensible”, por lo cual se trata con mucho cuidado y aunque es posible encontrarla en varios países, se produce principalmente en Estados nidos, Francia y España.
¿Cómo es?

Olfato: Afrutado, tonos silvestres.
Vista: Tonos violáceos obscuros. Esta variedad no es nada obscura todo lo contrario es como la Pinot Noir, de tonalidades rosadas o rojo carmín de capa baja
En boca: Vino con acidez, poca tanicidad

Maridajes: Quesos cremosos, embutidos con pocos condimentos como salami y es un perfecto aperitivo.

Este vino no es para guardarse, es poco el vino que se hace combinado y que tenga barrica: de dos a tres años y es mas que suficiente el tiempo que podemos guardarlo.
Lo mejor es consumirlo de manera pronta.