Tuvimos la oportunidad de entrevistar a Raúl Velasco de Vinos Misiones de California.
El primer fin de semana de marzo se dieron cita más de 75 Bodegas mexicanas en los Viñedos de La Redonda. Durante este evento conocido como 100 vinos mexicanos, tuvimos la oportunidad de conversar con Raúl Velasco, quien nos habló del problema de agua, el problema del dólar en la producción vinícola y de su s vinos de Ensenada: Misiones de California.
Sobre el problema del agua en el Valle ¿a ustedes, les afecta?
Existe una escases de agua, sin embargo hay zonas donde si contamos con agua, no es generalizado. Hay zonas: Cañada del Trigo, que no tiene problemas de agua, San Antonio de las Minas que no hay problemas de agua.
Estamos en Francisco Zarco y el Porvenir, lejos de la parte del acuífero donde hay problemas de agua e incluso lo hay.
Y el cambio de uso de suelo:
No hay cambios con el uso del suelo (en la zona). Tenemos ya una normatividad donde se impide que se acabe la cuestión de la zona vinícola y no puede haber asentamientos humanos y hasta el momento se ha respetado.
Sube el precio del dólar; afectaciones en producción.
Sí, si nos afecta porque varios de los insumos que tenemos como puede ser la botella, el corcho, algunos fertilizantes orgánicos vienen de usa, y si en los últimos 2 años ha habido un 32% de devaluación que nos ha afectado.
Cliente final.
Sí, han subido ligeramente los precios, el incremento entre 10 y 12% de hace 3 años a la fecha.
(Que si tomamos en cuenta, sería realmente el inflacionario más que el aumento por el dólar).
¿Y la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional ha ayudado?
Sí, como no. La gastronomía va muy pegada a lo que es el consumo de vino y ahí donde estamos en valle de Guadalupe ha habido un boom tremendo de gastronomía y cada mes se abren dos o tres restaurantes más.
Viñedos Misión de California.
Vinícola es empresa familiar comienza en el 2008 sembrando las uvas más conocidas a lo que se refiere el vino y tenemos un viñedo con 5 variedades, cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo, syrah y merlot. Nosotros tenemos un método totalmente artesanal, usando equipos de acero inoxidable y prácticas orgánicas, tratamos de no meter ninguna corrección a los vinos y que sean la expresión natural y orgánica de cómo van los viñedos.
Tenemos un proceso de maceración en frio para mejor extracción de aromas e intensidad de color. La clarificación la seguimos haciendo a la antigüita con clara de huevo, no usamos ningún producto enológico para su clarificación y nuestra producción es de 700 cajas al año.
Premios y reconocimientos.
Hemos ganado reconocimiento en Usa con syrah, medalla de bronce, medalla de plata en concurso internacional y el año pasado 3 de oro en el internacional que se celebra en Ensenada.
Por cierto, les dejamos fotos del hermoso viñedo (y tiene olivares):
