¿Sabemos lo qué significa que un vino sea astringente?

Cuántas veces hemos tomado un vino y nos queda una sensación seca en la boca, bueno pues en realidad lo que se produce es astringencia por su contenido de taninos, los cuales agregan ese amargor perceptible al beber un vino tinto.

Cuando un vino está equilibrado hablamos de taninos dulces, los vinos donde podemos encontrarlos principalmente son los tintos por pasar más tiempo en contacto el jugo de uva con que se elaboran con sus pieles y semillas.

Los taninos pueden encontrarse en mayor cantidad en uvas como Tempranillo, Cabernet y Sauvignon, por mencionar algunas. Al consumir lácteos reducimos la sensación seca, por ello podemos acompañar nuestro vino con alguna comida que contenga queso o crema por ejemplo.

Por: Patricia Gutiérrez.