Originaria de Francia y re descubierta en Chile, por mucho tiempo en este país se le confundió con la cepa Merlot; es una variedad de vino con buen cuerpo, muy colorido. Se extinguió tras una plaga de filoxera en 1890 en Europa. Tiene una guarda promedio de hasta 7 años.

Países donde se produce: Chile, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.

Olfato: PIMIENTA (es uno de los aromas principales de la cepa, muy marcado en su ADN ), tierra mojada, frutos rojos, compotas muy concentradas, zarzamoras y grosellas. Canela, clavo, café. Cuero y moca.

En boca: cuerpo medio, astringencia equilibrada

Vista: De colores intensos, desde rojo rubí a tonos granate.

Temperatura: 15 a 18°C

Maridaje: Quesos semi maduros, como provolone; cordero, carnes rojas preparadas con hierbas como tomillo y romero. Res y cerdo con verduras en estofado. Comida oriental.