El vino “Flor de Roca”, de la Casa Vinícola Casta de Vinos elaborado por la “winemaker” Sofía Castañeda Horta de 18 años, fue premiado con la medalla de oro en el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino 2016”.
La directora de la Escuela de Enología, Norma Angélica Baylón Cisneros indicó que el certamen es organizado en Ensenada por la Escuela de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y participan etiquetas de cinco países.
La académica dijo que los jóvenes bajacalifornianos se caracterizan por ser propositivos y emprendedores, ejemplo de esto es que en industrias como la vitivinícola cada vez tiene más aceptación entre la comunidad juvenil.
Mencionó que en esta industria se cuenta con casos de éxito en personas, que a pesar de su corta edad, no sólo han puesto en marcha alguna marca o producto, sino que también han sobresalido en competencias internacionales alrededor del mundo.
Uno de estos casos, afirmó, es el de la joven “winemaker” de la Casa Vinícola Casta de Vinos, Ana Sofía Castañeda Horta, “quien en poco tiempo se ha convertido en una de las promesas con mayor proyección dentro de la elaboración del vino mexicano”.
Castañeda Horta recordó que su trayectoria dio un giro cuando supo que expertos, sommeliers y enólogos opinaron que su vino estaba muy bien logrado, por ello decidió enviarlo al certamen, donde compitió con participantes de cinco países.
Explicó que en su participación presentó “Flor de Roca”, vino 100 por ciento Ruby Cabernet, el cual tiene como inspiración inicial un paseo familiar por carretera que tuvo con sus papás cuando tenía 13 años.
“Para llegar por la carretera libre de Tijuana al Valle de Guadalupe pasas por La Misión, donde ves unas flores grises que nunca se marchitan y que siempre me llamaron la atención por estar incrustadas en las rocas”, recordó.
Se prometió que cuando hiciera su primer vino le pondría Flor de Roca y agregó que sus padres Claudia Horta y Sergio Castañeda, propietarios de Casta de Vinos fueron su inspiración para estudiar Enología en España y continuar elaborando vinos de calidad.
Vía Notimex.
