Las preguntas básicas al momento de tomar vino.

¿Cómo empiezo a tomar vino?

Esta es la parte más difícil del proceso. Lo primero que necesitas es comprar una botella de vino –recomendamos blanco si en verdad, no tomas vino-; llegar a tu casa, descorcharlo y servirlo en una copa.
¿Le falta frío, le falta comida?
Puedes cerrar la botella y meterla unos minutos a refrigeración para que esté lista.

¿Puedo tomar vino tinto y pescado?

Nosotros creemos que sí, la capacidad de servir el vino tinto en una copa si tienes pescado blanco, no va a ser ningún problema; revisa la salsa con la que servirás y las especias: serán lo que permitirá que tu vino vaya de acuerdo al pescado.

¿Es necesario enfriar el vino tinto?

No; pero está de moda. Si quieres refrescar un poco tu vino, lo único que lograrás es esconder algún posible defecto y no dejarlo expresar totalmente. Lo mejor es seguir la temperatura sugerida; si no lo haces, no pasa de que te lo tomes y ya.

No quiero enfriar mi vino blanco, así me gusta.

Puedes disfrutarlo como guste, no pasa nada más allá de un nivel de acidez marcado y una sensación cálida por el alcohol.

¿Qué sacacorchos es el mejor?

El que te acomode y con el que no se te rompan los corchos; no estás en servicio para tomar mayor importancia al respecto.

Me voy a servir el vino como yo quiera.

Mientras nadie a tu alrededor te limite, no te preocupes, sirve hasta arriba la copa; te sorprenderás como los mejores sorbos serán a la mitad o al final (dependiendo qué tan rápido puedas tomar el vino).

¿Puedo servir el vino en vaso en lugar de copa?

Si lo disfrutas, que nadie te limite; aunque realmente no vas a poder airear el vino o disfrutarlo de buena manera en comparación a la copa; pero aún así es tu vino, tómalo como prefieras, donde prefieras y cuando gustes.

¡El vino con coctelería es una aberración!

No es una pregunta, pero puede que para algunos muy ortodoxos lo sea; para la mayoría da igual, pues así como hay destilados bastante finos con los cuales se hacen tragos, bien podemos hacer algo con vino.

¿Entonces puedo tomar mi vino desde la botella?

Eso no es tomar, es embriagarse; sin embargo, seguimos en un mundo libre donde se puede hacer lo que se guste.

Las fuertes y contundentes declaraciones de Diego Mosquera Miramontes en el diario La Voz de Galicia. ¿Coctelería con vino, válida y versátil?

Un punto de vista radical que busca hacer un cambio en el pensamiento alrededor del vino.

Algunas de las preguntas hechas al Vicepresidente de la Asociación Galega de Barmen son sobre la versatilidad del vino, a lo cual comentó que tienen una mayor versatilidad en comparación a un destilado: son blancos o tintos, tranquilos, espumantes o generosos.

Otro de los cuestionamientos tiene que ver con el factor cultural, que el vino no es aceptado como protagonista de afamados cócteles y el escándalo de usarlo: “Albariño joven del año de seis euros la botella en un cóctel y sin embargo nadie se escandaliza cuando elaboramos un cóctel con un whisky de malta de 10 años y cuarenta euros por botella”.

¿Quieres leer la entrevista completa?

Se encuentra aquí.

En una ocasión un sommelier nos dijo que el vino blanco no tiene taninos nunca, ¿esto es cierto?

Aunque es un comentario válido, una de las maneras en el cual el vino tiene mayores taninos, es en barrica: ya sea blanco o tinto, este puede contener una mínima o mayor cantidad de estos.
Afirmar que los vinos blancos no tienen taninos se cumple si nuestro vino no tuvo un paso por barrica; en caso de que el vino tenga una crianza en el mismo, es probable y muy posible que contenga taninos.

Estos podemos sentirlo en los dientes: si al tomar un vino tenemos la presencia áspera en boca, podemos hablar de una “ligera sensación de taninos, lo cual nos indica el paso por barrica”.

El jurado del MasterGlass Design Contest, organizado por Vidrala, ha dado a conocer el nombre del proyecto ganador de este concurso destinado a estudiantes. En su primera edición, con tres posibles categorías donde participar: botella de vino, tarro de conservas o botellín para cervezas y soft drinks, el jurado ha valorado aspectos como la innovación, originalidad, funcionalidad, viabilidad y la sostenibilidad.

‘4D Wine’, presentado oficialmente por Pablo Odriozola (Universidad de Mondragón) ha sido el ganador. Este proyecto propone un envase con un concepto transgresor de botella de vino destinada a un público joven. El jurado ha valorado muy positivamente la capacidad del grupo de querer descubrir un nuevo campo de actuación y buscar nichos de mercado e innovaciones comerciales. Además, destaca su propuesta en ergonomía, apertura y forma de consumo.

El jurado estaba formado por los Premios Nacionales de Diseño, Santiago Miranda y Nacho Lavernia, además de Marcelo Leslabay, como representante de la Universidad de Deusto, Jon Abad de EIDE y Asier Extebarria, por parte Vidrala.

‘Izpi’ y ‘Secret’ han sido otros proyectos de soft drinks y botella de vino respectivamente, que el jurado ha considerado también destacables por su diseño y propuesta innovadora.

Vía Vidrala.

Componentes que permiten a nuestra uva llegar a ser vino; no cualquier cosa, un trabajo arduo para disfrutar y conocer: 

Miles de personas vestidas de rojo y blanco se rociaron este miércoles con vino en la plaza principal de la ciudad española de Pamplona en el comienzo de las famosas fiestas taurinas de San Fermín.

El festival de nueve días despegó al mediodía con el tradicional grito de “¡Viva San Fermín!” desde el balcón de la sede del ayuntamiento, seguido del lanzamiento del cohete conocido como el “chupinazo”.

Los juerguistas, en su mayoría ataviados con la típica vestimenta blanca combinada con pañuelos y fajas rojas, bailaban y esparcían vino tinto, mientras descendía sobre ellos confeti rojo y blanco.

Las multitudes jugaban sobre sus cabezas con largas pelotas hinchables de color amarillo y negro. Otras personas prefirieron observar el espectáculo desde atestados balcones.

Este año contó con una primicia: la persona que disparó el “chupinazo” para iniciar el festejo fue elegida en una votación popular organizada por el ayuntamiento.

Con más del 40% de los votos, el privilegiado fue Jesús Ilundaín Zaragueta, de 85 años, quien fue uno de los inventores del canto en honor a San Fermín cada mañana antes de los encierros, cuando las personas muestran su valor corriendo delante de los toros de lidia.

“En el otro mundo se celebra San Fermín, estoy seguro”, dijo Ilundaín Zaragueta, en una entrevista publicada por el periódico local Diario de Navarra.

El festival en honor al santo patrón de la región española de Navarra (norte) se remonta a épocas medievales y mezcla procesiones religiosas, fiestas toda la noche y las peligrosas corridas diarias.

Pero estas fiestas no son celebradas por todos: una cincuentena de defensores de los derechos de los animales semidesnudos se embadurnaron el martes con falsa sangre frente a la plaza de toros de Pamplona, con pancartas en varios idiomas que rezaban “San Fermín se baña de sangre”.

Vía Periódico Zócalo por AFP.