Recomendaciones que podemos seguir si estamos iniciando en el vino y queremos saber qué hacer para tomar una copa de vino diaria.
Sabemos que suena extremo, tomar una copa de vino al día, pero este puede ser un buen plan para aumentar de manera sana el consumo del mismo.

La primer semana intenta con comidas ligeras y sólo vino blanco.

Esto es una buena opción para ir conociendo poco a poco el vino: chardonnay o chenin blanc son vinos de gran complejidad pero de fácil consumo.
Esto será en promedio dos botellas en la semana, tomando en cuenta una copa al día por una persona.

Segunda semana.

Intenta con un vino tinto, joven; algo como un nebbiolo, petit syrah; syrah o merlot; identifica vinos que sean de una cepa, ligeros, frescos y su crianza (paso por barrica) sea mínima. Y sigue con el vino blanco: un día blanco, al día siguiente un tinto. Serán también dos botellas, pero te permitirá ver las diferencias entre blancos y tintos.

Tercer semana.
En este punto, podrían ser hasta tres botellas y dos copas al día en la comida o una en la comida y una segunda por las tardes.

En este caso puedes irte entre los blancos y los tintos: blancos en las comidas y después una copa de tinto: depende del menú que prepares, ve que copas.
En este punto ya puedes intentar otras cepas: albariños con barrica, chardonnays que también pasen por barrica, sauvignon blanc, tal vez combinación de cepas.
Los tintos ve por merlot, malbec, que tengan entre 6 y 12 meses de barrica.
Como ya serían 3 botellas de vino, una de ellas puede ser un rosado: va casi con todo menos carnes muy cargadas y algunas salsas, dependiendo de la acidez.

Cuarta semana.

 
Ya tienes las opciones: vinos monovarietales que ahora pueden tener combinación de cepas: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot o malbec con algo más: pasos ligeros por barrica, salsas ligeras con vinos blancos o rosados con ensaladas.
¿Qué más puedes disfrutar? Un vino espumoso los viernes con amigos o tal vez invitar a alguien a probar más copas de tinto.

Nota: Si sientes aún “fuerte” el vino, en lugar de una semana, que sean dos: paso a pasito para degustar de mejor manera el vino.

¿Qué pasa si compramos un vino barato? ¿Es malo? ¿Para qué usarlo?

En muchos lados del mundo la producción de vino es tan grande que el vino realmente tiene un costo muy bajo.

Peor vamos a delimitar: en este caso vamos a manejar vinos de menos de $150.00 pesos como vinos baratos.

Existe en el mercado actual vinos de incluso de $60.00 pesos. Y de botella.

Para algunos, la opción de vino de caja no suena realmente agradable; sin embargo, para algunos es una agradable y económica opción para los fines de semana, las comidas informales o simplemente el momento del hogar: tienen un costo de $40.00 en promedio.

No podemos hablar de la calidad de un vino si no tomamos en cuenta el precio.

Es verdad, el precio no muestra la calidad de un producto en la gran mayoría de las ocasiones. Pero no podemos esperar que realmente tengamos un gran vino que sea casi perfecto y nos cueste menos de $100.00 (lamentamos decirles que así no es la vida).

Pero con el costo que estamos mencionando, de un presupuesto de $150.00, hay vinos de todo el mundo que podemos disfrutar por una excelente calidad.

¿Ejemplos?

Vinos Cavas. La mayoría de las cavas tienen un precio mínimo: gran proceso de producción y suelen estar entre los $100.00 y los $180.00 (sí, se pasa de ese presupuesto, pero en ese parámetro se encuentran).

La Redonda, Cousiño Macul y Freixenet tienen una línea económica que se posiciona en no más de ese precio.

España.

Pata Negra de Valdepeñas y Audiencia Reserva podrían ser opciones económicas. Beronia Crianza cuesta menos de $100.00; Rioja nos ofrece Campo Viejo y cuesta 5 pesos más del presupuesto.

Francia.

Georges Duboeuf tiene Beaujolais Villages, Sauvignon Richevin o Petit Bistro encuentras líneas económicas. También encuentras Chateau de chateauneuf en $100.00.

Espumosos.

En el mercado de vinos espumantes encontramos vinos desde los 80.00 hasta los 150.00 sin problemas. Los italianos, Astis y lambruscos son buena idea de economía y espumante. Si quieren vinos menos dulces, algunos argentinos y chilenos darán buen desquite: Trapiche, Santa Carolina, Freixenet y Undurraga son opcionales.

Nota: No decimos que todos los vinos baratos sean buenos, ni que sean malos. Decimos que para todo hay gusto y en algunos casos hay una buena relación entre precio y calidad.

Todos estos consejos son para tomar vino en casa; no para un servicio en restaurante. Hacemos esta aclaración para que no lo hagan NUNCA frente a un comensal. Estos también pueden servir con cerveza.
 
Ponerlo en agua con hielo.
En una jarra o cubeta con un poco de agua, agrega hielo y sal de grano. Mete la botella en medio y gírala suavemente, un poco.
Si es blanco o un joven sin sedimentos, incluso puedes voltear la botella CERRADA.
Esto hará que esté fría de ambos lados, pero no lo hagas con espumantes ni cervezas.

 
Refrigerador

 
Si tienes más tiempo y lo estás planeando, puedes meter la botella al refrigerador al menos media hora en tintos jóvenes o blancos con barrica. Si es blanco o espumante con una hora a máximo hora y media. Que no pase de ese tiempo.

 
Congelador.

Andas corriendo, no puedes ir por hielo y no te dio tiempo de meter al refrigerador. Vas a perder la etiqueta, pero es mucho más rápido: toma un trapo o servilleta (de papel, de tela delgada –delgada, no gruesa, delgada- y mójalo; ponlo alrededor de la botella, que quede bien adherida y métela envuelta al congelador. Permite que se quede al menos 15 minutos y enfriará bien.