¿Se imaginan estar dormidos durante mucho, mucho tiempo? Lo primero que queremos al despertar es desperezarnos. Y así va también el vino: quiere abrir para “despertar” y poder manifestarse en todos los sentidos.

Cuando un vino lleva mucho tiempo en la botella, tarda más que un vino que tiene menor tiempo en botella o barrica.

Decantar es bueno para cosechas que tienen entre 5 y 10 años.

Para ello, podemos usar un decantador con un diámetro más ancho que la copa, gracias a lo cual tendrá un mayor contacto con el oxígeno. Esto aplica para tintos. No vamos a decantar los blancos.

Siguiendo la analogía de despertar: es como si nos aventaran agua fría, lo haremos más rápido. Lo mismo con el vino al decantar, el oxígeno será la manera en que nos mostrará todas sus bondades.  Y ayudara cuando lo tomemos o lo sirvamos a un comensal.

Veremos la evolución de la bebida mientras está en la copa: iremos probando y el mismo sabor y olfato nos dirán cuánto tiempo es necesario tener o dejar en el decantador (que lo normal es que sea unos 10 o 15 minutos a lo mucho).

¿Se imaginan estar dormidos durante mucho, mucho tiempo? Lo primero que queremos al despertar es desperezarnos. Y así va también el vino: quiere abrir para “despertar” y poder manifestarse en todos los sentidos.

Cuando un vino lleva mucho tiempo en la botella, tarda más que un vino que tiene menor tiempo en botella o barrica.

Decantar es bueno para cosechas que tienen entre 5 y 10 años.

Para ello, podemos usar un decanador con un diámetro más ancho que la copa, gracias a lo cual tendrá un mayor contacto con el oxígeno. Esto aplica para tintos. No vamos a decantar los blancos.

Siguiendo la analogía de despertar: es como si nos aventaran agua fría, lo haremos más rápido. Lo mismo con el vino al decantar, el oxígeno será la manera en que nos mostrará todas sus bondades. Y ayudara cuando lo tomemos o lo sirvamos a un comensal.

Veremos la evolución de la bebida mientras está en la copa: iremos probando y el mismo sabor y olfato nos dirán cuánto tiempo es necesario tener o dejar en el decantador (que lo normal es que sea unos 10 o 15 minutos a lo mucho).

En algunos casos, con solo abrir la botella unos 10 minutos antes de consumir el vino, será suficiente; aplica con vinos jóvenes.

Cada una de las partes que vemos en el vino dentro de una copa.

La pregunta común es ¿cuánto tiempo puede durar un vino después de que se abrió?
La gran sugerencia es que no mucho, pues el vino se puede oxigenar de más y oxidar y por lo mismo, la sugerencia es que si guardan una botella, la cierren bien y la metan al refrigerador durante ese tiempo. Aquí les damos la sugerencia de tiempo:

Ya nos lo han dicho en muchas ocasiones: no hay mejor ocasión para abrir un vino que cuando celebramos. Y de ahí tenemos la costumbre de abrir vinos espumantes para Festejar el día.

No hay boda donde un escorche de burbujas no salga, graduación donde las copas se llenen de espuma, compromiso que no cierre pacto con estrellas. Pero ¿vamos a limitar al vino así?

Una opción es hacer que el espumoso salga, se entretenga con nosotros en otros eventos. Nos referimos a vivir la experiencia de un maridaje con espumantes.

No sólo de champagne vive el hombre, también existen otras opciones (a veces más económicas) de buenos vinos con burbujas para estallar.

Imagina que un día sin razón aparente, decides abrir esa botella de espumoso que encontraste: comes sushi, unas ostras, tal vez un salmón a la plancha. Lo que sea, no importa. Solo disfruta la opción que da como un buen acompañamiento de la tarde.

Y tal vez si, siga siendo un festejo, un festejo personal de que otro buen día ha pasado, otra buena comida que hemos probado. Un festejo de poder probar una copa de espumoso.

1- Oler más.

Si siempre que vas a una cata los vinos huelen a cacao, chocolate, tabaco, hojas de menta, frambuesas, sigue con esos aromas: en ocasión que puedas en mercados, supermercados, tiendas, revisa esos aromas y amplía tu horizonte olfativo.

2- A ciegas.

Con amigos puedes “jugar” con aromas. Ten una lista de aromas que necesitas, te gustan o quieres y reforzarlo. El que adivine más olores, gana una botella.

3- Mas catas.

Ve a más eventos, distingue el vino de manera mental y anota los aromas que te llegan.

4- Diferentes aromas.

Busca aromas que no has encontrado ¿a qué huele una jacaranda fresca, un narciso seco, la cáscara de naranja?

5- Evita olores desagradables.

No necesitas saber a qué huele la basura, ni desmenuzar esos aromas de manera mental. Este es el tipo de aromas que puedes evitar: un paño húmedo (si estas en la calle, toallitas húmedas serán tus aliadas) o simplemente taparse la nariz con la blusa/playera/camisa.

Extra: trata de mantener limpia la nariz; de vez en cuando ve al otorrinolaringólogo y que vea si es necesario lavar de manera especial la nariz, como con agua con sal.