El término “caudalias” es una palabra utilizada en el argot vinícola para hablar de la persistencia de un vino.

La palabra viene de “cauda” (como la de los vestidos de novia) y se mide en segundos.

Decimos que un vino tiene una persistencia en boca alta o baja de acuerdo a las caudalias: 1 caudalia es igual a 1 segundo.

Esta medida es subjetiva y queda a criterio del catador, aunque se hace un promedio en la medida del vino.

Todos los vinos los tienen. Mientras más complejo sea un vino, mayor será su duración, sus caudalias.

Se miden desde 1 hasta 10; aunque algunos usan la medida de hasta 15 caudalias para vinos muy marcados.