La Cocina Tradicional de México fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y que se ha convertido en un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social y un factor de desarrollo comunitario.
México aporta al mundo gran cantidad de productos con Denominación de Origen Calificada como el tequila, mezcal, mango ataulfo de Chiapas, café de Veracruz, charanda y café de Chiapas.
Tenemos una gran oferta gastronómica representada en 515 mil restaurantes, de los cuales 3 se encuentran entre los mejores 50 del mundo.
La cocina mexicana es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. El arte culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos.
Por todas estas razones, se da inicio a la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional busca convertir nuestra gastronomía nacional en un sector aún más dinámico e integral; en una sólida plataforma económica de amplio beneficio social; y en un elemento clave de nuestra Marca País.
Los objetivos de la Política son:
- Fortalecer la cadena de valor gastronómico, es decir, apoyar, vincular y capacitar a todos los que participan en esta importante actividad.
- Promoción integral de nuestra gastronomía, dentro y fuera del país.
Para ello se instalará el Órgano Consultivo de la Gastronomía Mexicana; lo que se busca es alinear los objetivos y las acciones, que ya realizan las dependencias, para impulsar este sector.
Hagamos de nuestra gastronomía, una gran fuente de inclusión, prosperidad y proyección internacional.
Información: Presidencia.
