Si hacen una búsqueda rápida en google, poner “los mejores vinos” tendrá Cerca de 3,980,000 resultados (en 0.64 segundos), junto con propuestas de compras al respecto: los precios varían pero la idea es la misma: la variedad de vinos buenos que podemos tener.
¿Cómo se califican los vinos?
Normalmente, para cualquier concurso de vino es necesario hacer el registro: mandar un par de botellas y esperar la deliberación de los jurados.
En otros casos, catadores independientes (Como Robert Parker) deciden incluso que vinos meterán a su lista de acuerdo al criterio que tienen en su experiencia.
Cada una de estas metrías es diferente.
En primera porque los concursos –en algunos casos- son catas a ciegas donde revisan diferentes vinos que se han inscrito: de todo el mundo o sólo por zona, que son catados constantemente y calificados para decidir si el vino entra o no en dicha categoría.
Por otro lado, son los vinos que el catador decide o le llegan y de acuerdo a experiencia y paladar, califica.
De una experiencia comunitaria vamos al gusto personal (por muy cuidado, fino, acentuado que esté, sigue siendo la apreciación personal).
Ante todo esto, cada lista es diferente: ¿Se dan cuenta que algunas tienen puestos increíbles para vinos que en otros lados no aparecen?
La apreciación de los jueces cambia, los especialistas son diferentes y los gustos evolucionan. Puede, también, que este año estén de moda los vinos con más aromas y el siguiente más secos o más dulces, tal vez con especias o que no tengan notas malolácticas. Y así se van moviendo las listas.
Por eso son raros los vinos que repiten o que estas clasificaciones son tan diferentes entre sí.
¿Vale la pena seguir entonces los conteos?
Depende de la apreciación personal; algunos son de gusto variado y estas listas dan parámetros sobre el mercado y un gusto general.
También tomar en cuenta que los vinos tienen mucho que ver con el tiempo: no va a ser igual el vino del 2011 al del 2015: aunque sea la misma bodega, cepa, enólogo y proceso.
¿Qué se revisa en estos concursos?
Son catas que revisan el vino: a la vista, al olfato y en boca: cada uno de estos parámetros es revisado y confiado para lograr una calificación.