¿Por qué se combinan las uvas?

Vinos hay muchos: para algunos, los mejores son los hechos de una sola uva que permiten al vino expresarse. Para otros, la combinación de cepas da un poder especial al vino.

¿Por qué se hace un estilo donde se combinan?
Se busca dar cualidades especiales al vino: que tenga una mayor guarda, más taninos, más fuerza, suavizar el vino, que tenga una amplia gama aromática; poder hacer un vino con mejor complejidad, más astringente, dulce o ácido.

¿Son mejores estos vinos?
La idea de hacer la combinación de cepas es que puedan tener un mejor nivel.
No es siempre ni en todos los vinos: algunos vinos son la combinación de otros que quedaron, no es que esos vinos sean malos, pero no es la misma calidad que aquellos que están pensados, planeados y tienen el prensado para lograr un mejor nivel.
Algunos vinos de calidad buscan la combinación de mezclas para lograr llegar a otro público.
Pueden ser vinos de autor o con gustos especiales; sin embargo, no porque veamos que son vinos de mezcla, automáticamente son mejores.

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