Puebla se ubica en el quinto lugar en la producción de cerveza artesanal de alta calidad y va creciendo su producción, destacan representantes de la Asociación de Cerveceros Artesanos Poblanos.
Tras dar a conocer el sexto Festival de Cerveza Artesanal, que se llevará a cabo del 2 al 4 de diciembre, el presidente de dicha asociación en Puebla, Alberto Soto Fuentes dijo que la entidad se ubica por debajo de Baja California, Guadalajara, Monterrey y la Ciudad de México.
“A nivel nacional el estado con mayor producción es Baja California por su cercanía con Estados Unidos, es una referencia en cuanto al movimiento, ahí el gobierno estatal les apoya debido a que ve su potencial de desarrollo económico de la industria”, subrayó.
En entrevista, Soto Fuentes comentó que a nivel nacional ese producto tiene mucho auge, en el caso de Puebla tiene una producción de 35 mil litros mensuales de cerveza artesanal, los cuales elaboran unas 30 casas cerveceras que están repartidas en municipios como Cholula, Atlixco, Huejotzingo, la capital poblana y Ocoyucan.
De acuerdo con la Asociación de Cerveceros Artesanos Poblanos, estas empresas llevan a cabo una labor de generar empleos, por lo que crean 100 empleos directos y unos 500 indirectos, con ello van dejando una huella en el mercado artesanal.
“Se fomenta la cultura de la cerveza artesanal, es el único festival en Puebla que cumple seis años, lo cual se ve reflejado en un crecimiento importante en la industria estatal y nacional”, destacó.
Los especialistas refirieron que a nivel nacional se alcanza uno por ciento del total del mercado, lo cual es un avance, debido a que hace seis años era menos de 0.5 por ciento.
“Se pretende hacer de Puebla un destino donde la gente reconozca su calidad cervecera, queremos aprovechar que es conocida por su gastronomía, así que queremos sea reconocida por su cerveza”, puntualizó.
Trabajamos más en especializarnos y tomar talleres, cursos y diplomados, con el fin de trabajar en la calidad y estabilización de los productos, en la estabilización de las mismas y en una mejor calidad de la presentación.
Reiteró que el festival va a fomentar la cultura de la cerveza artesanal con calidad, por lo que se invita a las familias a consumir lo local y lo hecho por mexicanos.
Vía Notimex.
