En México hemos visto muchos lugares de costos medio a alto, donde se vende vino, quesos y más; muchas veces el nombre va acompañado de un “bistró” o “bistrot”; ¿qué es?

Realmente son una especie de “tabernas” francesas. De hecho el servico era más económico, de comida estilo casero donde tenían en servicio vino. Si hacemos una referencia, es como una fonda mexicana pero con vino haciendo maridaje a los platillos que se tienen en carta.

Tomando en cuenta la producción francesa, pensemos que es un símil a la cerveza (no, no lo es, pero para fines prácticos, lo aplicaremos).

Con el tiempo y la globalización, el término bistró pasa a ser para grandes restaurantes que tienen un servicio especial: son de nivel gourmet.

En teoría un lugar “Bistró” debería servir comida francesa, pero como sabemos, actualmente también venden comida internacional y no sólo de esta nacionalidad.