Estas son algunas bebidas que amarás y disfrutarás en esta época de frío, la lista incluye desde las bebidas más conocidas hasta algunas que creemos les encantarán. Algunas sin alcohol, otras hechas con alcohol… ¿Cuál te animas a hacer?

Ponche

¼ de tejocotes sin piel

5 litros de agua

¼ de guayabas (picadas)

½ kilo de caña pelada y cortada a lo largo

3 manzanas rebanadas (de preferencia amarillas)

¼ de ciruela pasa

Un puño de flor de jamaica

14 puño de pulpa de tamarindo

1 rama de canela

2 piloncillos (puedes cambiarlo por azúcar al gusto).

 

En una olla grande agrega la canela y el piloncillo, una vez que hierva y se disuelva, agrega la caña y los tejocotes, espera una media hora y agrega lo demás (manzana, guayabas, tejocote, jamaica, tamarindo y ciruela pasa).

Deja hervir hasta que se encuentren las frutas cocidas (aproximadamente 1 hora)

¡Y listo!

 

 

La otra versión.

2 tazas de azúcar morena

10 litros  de agua

4  a 5 piezas de anís estrella entero

2 pzas de vainilla en vaina

2 1/2 k de manzana verde (descorazonada y en cuartos)

8 pzas de cáscara de mandarina

8 pzas de cáscarade naranja

8 pzas de cáscara de limón amarillo

6 pzas de naranja china (en rebanadas y sin semilla)

 

Corta a la mitad las vainas enteras de vainilla y saca la pulpa.

Colócalas en una olla grande e incorpora el agua de cocción. Hierve con el azúcar morena, la manzana en cuartos, el anís estrella y la vainilla, deja cocinar durante 40 minutos a fuego medio.

Transcurrido el tiempo agrega las cascaras de los cítricos y la naranja china y cocina durante 30 minutos más a fuego medio hasta que se desarrolle el sabor.

Cuela la fruta, puedes dejar la manzana y la naranja para servir.

Esta versión puede ir en frío o caliente.

¿Con piquete?

El alcohol que prefieras, aunque los favoritos son ron y mezcal, se agrega un shot ya que está listo y servido en tu vaso.

 

 

Atole / champurrado / chocolate

De ejemplo pondremos un atole de cajeta; sin embargo si se quiere hacer de otro tipo, sólo se debe licuar la fruta o cambiar el ingrediente.

 

1 litro de leche

1/2 taza de agua

1/4 de taza de fécula de maíz

1 raja de canela

1 taza de cajeta

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

En un olla agregar la leche y la canela y calentar.

Cuando se hagan burbujas de que va a hervir, agregar la cajeta y mezclar para incorporar todo.

Disolver la fécula de maíz en un vaso con agua y agregarlo a la olla y mezclar.

Mover por 5 minutos hasta obtener la consistencia.

 

 

El champurrado

8 tazas de agua

5 oz de piloncillo o ½ taza de azúcar

1 ramita de canela

2 tabletas chocolate Mexicano de 185 gramos

2/3 de taza de masa fresca (la compras en donde venden tortillas).

 

Hervir en una cacerola el agua con el piloncillo y la rama de canela

Cuando comience a hervir, bajar el fuego y esperar a que el piloncillo se derrita.

Una vez disuelto, agregar las tabletas de chocolate y revolver hasta disolver.

En un tazón mediano, poner la masa con una taza de agua y disolver lo más posible.

Cuando el chocolate esté disuelto, agrega la mezcla de la masa y revuelve hasta que no haya grumos (Se puede colar la mezcla).

Sube la temperatura y sin dejar de mover, espera a que hierva y bajar la temperatura.

Dejar que cocine al menos unos 10 minutos. Mover de manera constante.

 

 

 

Vino caliente con especias / Mulled Wine

Se ha puesto de moda en los últimos años y aquí lo traemos para ustedes.

1 botella de vino tinto (75cl.)

80 gr de azúcar moreno

4 vainas de cardamomo

6 clavos

2 estrellas de anís

2 ramas de canela

una pizca de nuez moscada rallada

1 limón real o amarillo

1 naranja

 

En una olla coloca las especias, con las pieles del limón y la naranja y el azúcar moreno a fuego lento. Deja que las especias y las pieles suelten los aromas y el azúcar se vaya caramelizando. Para que no se pegue, añade un chorrito de vino (lo justo para que cubra el azúcar).

 

Cuando el azúcar esté disuelto, añade el resto de vino y coloca a fuego lento durante media hora. Es importante que el vino no llegue a hervir. Comprueba el azúcar, por si se quiere más o menos dulce, retira del fuego y deja reposar.

 

Chocolate blanco con menta

2 tazas de leche

2 tazas de media crema

1 bolsa de chispas de chocolate blanco

1 cucharadita de extracto de menta

¼ cucharadita de extracto de vainilla

Colorante para alimentos

Malvaviscos

 

Agrega en una olla grande, la leche y la media crema. Calienta a fuego medio, sin que llegue a hervir.

 

Incorpora las chispas de chocolate. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté cremosa.

 

Agrega el colorante y los extractos. No dejes de mover hasta que esté suave.

 

Pomelo champagne

Champán o cava

jugo de toronja

Frutos rojos

En una copa, combina ¼ de jugo de toronja colado, agrega los frutos rojos y llena con champagne a tope.

Puedes decorar con rodajas de toronja

 

 

 

Rosmery champagne

Una botella de champagne

1 taza de granada (las semillas)

1 botella de jugo de granada

6 ramilletes de romero

 

Llena una copa a la mitad con champagne

Agrega un toque de jugo de granada, hasta que quede pintado en rosa

Agregar un poco de granada con un acuchara

Adorna el vaso con romero

 

 

 

Piña coco champagne

Jugo de piña natural

Jugo de coco natural

Champán,

Sirope (misma cantidad de agua que de azúcar)

Coco rallado

 

Preparar el sirope simple mezclando una pequeña cantidad de agua con la misma de azúcar. También puedes comprar jarabe natural.

Escarcha el borde de la copa con el sirope y el coco rallado

Déjalo secar.

Agrega 1 parte de cada jugo y del champagne (deben ser 3 partes iguales).