Al referirnos a una cata por varietal hablamos de tomar diferentes vinos con la misma varietal.
Digamos que es una cata de merlot. Pues bien, todos los vinos que esa tarde probemos serán de merlot. Puede cambiar la región, la bodega, el año o la crianza que tiene el vino.
Esto es para ver la misma evolución o diferencias de una cepa.
Para un ejemplo (si queremos armar una en casa).
- Vamos a tomar vinos que sean 100% nuestra cepa favorita.
- Estos vinos serán de diferentes partes del mundo: España, Sudáfrica, México, Argentina, de USA, etc (que no sean más de 3 o 4)
- Misma crianza: Que todos tengan el mismo tiempo en barrica (si es que lo tienen), el mismo tiempo en botella (de la misma añada).
Ahora iniciaremos a probar cada uno. Si vamos a hacer maridaje, de preferencia que sea el mismo para los tres o cuatro vinos que probemos.
