Cuál es el término correcto para hablar de un vino.

En el momento que nos dicen que un vino es “viejo”, automáticamente lo damos como malo; ya se pasó. Y puede que si, pero sólo lo sabremos si lo catamos.

De los términos que son aceptados, podemos tomar los siguientes para hablar del desarrollo del vino:

Joven, maduro, muy maduro, desarrollado, evolucionado, gastado, decrépito.

El término reserva (y los demás conocidos) los dejaremos sólo para los vinos españoles que llevan esa legislación; no, no todos los vinos tienen esa capacidad.

Un vino es crianza, reserva o gran reserva sólo si lo limita su legislación, como lo hace en España y en algunas otras partes del mundo, que marca su tiempo en barrica, no su edad.