Del Valle de Guadalupe, tenemos este Syrah del 2016. Y vienen los maridajes de gastronomía mexicana.

Tomando en cuenta que el vino tiene cierta potencia, no olviden compartirlo con comida. Es de gran calidad y tiene taninos marcados, potentes: volvemos al hecho que en México los vinos con barrica es bueno tenerlos al menos un par de años en casa para mejor evolución. Este vino no es la excepción.

Pero podemos completar con una carne asada con champiñones al pimiento; un alambre con queso y tortillas de harina; unas carnitas de cerdo o de pato; un huarache con costilla y queso gratinado, volcán de pastor o de suadero; aguja norteña con su guacamole y tortillas de harina.  Este vino nos aguanta el picante sin exceso, pero si con gusto.

Aguanta si problemas unos tres años en botella; máximo unos 4 para ver que procede.

Ten cuidado con la temperatura: si es factor muy importante con este vino.