Si la caída es lenta.

Así como juzgamos si un vino es bueno por la revisión del corcho (ya vimos que no es la calidad del vino, sino que se encuentre en buen estado –aparente-), vamos a la segunda parte de una cata.

En la parte visual, una de las cosas que vemos, son las “piernas” o “lágrimas”. También se han vuelto referente de calidad.

“¡Mira, que gordas y lento caen!”; para algunos esto es símbolo de calidad.

“Se ve que es malísimo, se caen enseguida”; tampoco es símbolo de defecto.

Tiene que ver, pero no califica completamente si un vino es bueno o malo (incluso si te va a gustar o no).

Es verdad que tienen que ver con la calidad del vino; sin embargo, lo que realmente vemos con las piernas es que cantidad APARENTE de glicerol (que sí, es alcohol, pero más viscoso).

Viscoso: Pegajoso, glutinoso.

Razones por las cuales pueden no caer bien.

  1. La forma de la copa.

Si la copa no tiene la forma adecuada para el vino que estamos tomando (en una cata a nivel más profesional, no el que degustamos en casa o comiendo algo), puede que esas lágrimas o piernas no se formen de la manera correcta.

  1. El material con el que está hecha la copa.

Si es vidrio o si es cristal. Ambos materiales tienen diferente porosidad, por lo cual, si es vidrio, caerán más rápido que si es cristal.

  1. Jabón.

Muchas personas lavan sus copas con jabón cuando realmente se tienen que limpiar sólo con agua. Repetimos: Sólo agua.

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