Con la difusión que se ha creado alrededor del vino, en los últimos años se han estado creando bodegas más allá de Querétaro, Baja California y Coahuila (que son lo más conocidos por las grandes casas que lo habitan, tales como Finca Sala Vivé de Freixenet, L.A. Cetto y Casa Madero por decir algunas).
Es por eso que les traemos los vinos “nuevos” que se están creando en el país.
La mayoría de estos no sabemos donde comprarlos, pues muchos son zonales y fuera de eventos como Vivino, 100 Vinos mexicanos y más, sólo es conseguible en los estados productores.
San Luis Potosí
Cavas Quintanilla se encuentran aquí experimentando con uvas en la zona (él tiene plantación de hortalizas como jitomate, chile serrano y poblano). Malbec, shiraz, petit verdot, cabernet Sauvignon, y tempranillo, junto con otras variedades dan a los vinos que crea el enólogo Fabricio Hernandez vinos dulces, de fácil degustación y de precio accesible.
Guanajuato
Este estado incluso cuenta con un Circuito de vino que inicia en Querétaro.
Vinícola Toyan, Rancho Santa Gloria y Cuna de Tierra son las vinícolas más representativas de aquí.
El vino de la zona es artesanal: tempranillo, garnacha, montepucciano,, cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc, Chardonnay, merlot y más son de las uvas que se plantan en esta zona para la creación de sus vinos, los cuales, poco a poco han ido ganando más adeptos.
Nuevo León
Vinícola maravillas se encuentra aquí en la búsqueda de buenos vinos (y ya están invitando a su vendimia).
Su gama incluye 6 vinos de historia familiar que aquí se pueden conocer y degustar.
Son vinos artesanales, hechos con mucho cariño y con procesos naturales con uvas merlot, cabernet Sauvignon, shiraz entre otras.
Puebla
Atlixco se encuentra en producción de vino. Mingo ha trabajado 8 años en la creación de estos vinos, a un lado del Nuevo Parque en esta localidad.
Aunque parece no ser una zona de producción, los microclimas que en este estado se encuentran han podido hacer realizable este sueño.
Aguascalientes
Poco a poco se convierte en un lugar de gran producción vitivinícola: Santa Helena, Vitivinicola Leal y Hacienda San Luis de Letras son una muestra de eso. Uvas como Cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc y Malbec, entre otras se encuentran plantadas en esta zona.
Zacatecas
Este estado ya no es sólo productor de mezcal: se encuentra haciendo vinos de gran calidad y que cada vez dan más a conocer su Ruta del Vino.
La casa de la zona más conocida es Tierra Adentro, quienes han mostrado poco a poco su gran calidad en vinos. Las uvas plantadas en la zona son syrah, merlot, tempranillo, cabernet y más.
