Una merienda, un regalo o un recuerdo que vale la pena acompañar con estas deliciosas galletas.
Ingredientes:
1 taza de nuez triturada finamente.
1 taza de mantequilla suave (no debe estar fría, pero tampoco derretida).
2 tazas de azúcar glas
2 tazas de harina
2 cucharadas de vainilla
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal.
Preparación:
Primero en una batidora echamos la mantequilla con 1/2 taza de azúcar glas, y batimos (velocidad media) hasta conseguir una masa esponjosa.
Incorporamos 1 taza de harina, la vainilla, la esencia y la sal, volvemos a batir a velocidad baja hasta que todo esté homogéneo.
Agregamos el resto del harina y las nueces molidas, y terminamos batiendo un poco más.
Formamos una bola con la masa, la metemos en una bolsa de plástico y la metemos en la nevera (refrigerador) durante 1 hora hasta que esté firme.
Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF).
En una charola con papel para hornear, ponemos bolitas de la masa de 2.5 cms aprox; deben estar separadas entre sí.
Sacar cuando tengan un color dorado claro, cerca de 12 a 15 minutos.
Una vez frías, espolvoreamos azúcar glas.