¿Cuántas calorías tienen tus bebidas? Por cada 100 mililitros (el equivalente a un vaso de expresso) este es el nivel calórico de cada uno de los siguientes destilados, fermentados o licores.

Ideas que nos dan los nutriólogos (y estudios al respecto) de alimentos que nos encantan y nos sirve, ¿ustedes lo siguen al pie de la letra?

Chocolate negro.

Según un estudio hecho en California, las personas que consumen un mayor porcentaje de chocolate se mantienen en un mejor peso. Claro, esto no aplica para todo el chocolate, sino para el oscuro: menor cantidad de azúcar y de leche. los beneficios del chocolate incluyen una reducción de la presión sanguínea y del colesterol.

Vino.

La recomendación de una copa al día para nivelar la presión, el colesterol, con los minerales que éste contiene, sus prolifenoles y flavonoides que tienen un poder antioxidante es una opción que nos llegan a recomendar.

Chía.

Va delicioso en agua de limón o con pan: adornar ensaladas o combinar con algún platillo. Regula la flora intestinal, elimina líquidos y toxinas, tiene un efecto antiinflamatorio y nos ayuda con nuestra piel a mantenerse joven y tersa.

Salmón.

Pese a que es mejor comer pescado, nosotros les decimos que un favorito es el salmón.

Tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol; es una fuente excelente de proteínas y minerales; su alta cantidad de vitamina D interviene en la formación de la estructura ósea y se logran huesos más fuertes.

¿Helado?

De vez en cuando pueden ser un gran postre: lácteo y fruta ¡Qué delicia!

Esto es sin olvidar comer frutas, verduras, cantidades de carne necesarias, legumbres en abundancia y más.

Otras recomendaciones necesarias en general:

Alimentos variados.

No dejar ninguna de las comidas: ni desayuno, ni comida ni cena. Todas son necesarias. Siempre.

Hacer de 3 a 4 comidas al día. Ayuda a tu organismo y sentirás energía durante el día.

Beber agua y alimentos con alto contenido de líquidos.

Evitar en medida de lo posible los embutidos, las harinas y azúcares refinadas.

La fruta y la verdura, las hortalizas: mientras más, mejor.

Evitar el consumo de alimentos fritos o cocinados con un excedente de grasa. Está bien que se antoje, pero no todos los días.

Trata de comer sentado, en compañía, despacio; mastica bien cada bocado.

Trata de no hacer pequeñas “entre comidas”, mejor busca una buena colación que tengas cuando te de hambre (frutas, verduras, hortalizas).

La primera impresión es muy importante, un dicho que cobra gran importancia con el vino. Una mala experiencia al catarlo por primera vez puede condicionarle para siempre. El problema está cuando esa cata viene por una falta de información básica.
Para ello, el magazine de BODEBOCA ha publicado una guía práctica con recomendaciones que debería tener en consideración a la hora de comprar un vino, para escoger bien y no equivocarse, y sobre todo, para poder disfrutarlo, una de las finalidades del buen vino.
1. Los blancos ¿sólo del año?
Esta generalización tuvo su origen en los 80’s. Se sacaban a la venta cada vez más temprano consumiéndose en el año. Sin embargo, están pensados para disfrutarlos a partir de su segundo año de vida, incluso esperar más años para que puedan evolucionar.
2. Si el vino tiene pozos (sedimentos) ¿le pasa algo malo?
Estos vinos no tienen ningún problema, suelen ser elaborados y preparados con poca intervención, sin filtrar, estabilizar o clarificar. Se recomienda decantarlo, o tener cuidado para que en la última copa no se vuelque lo que queda en la botella.
3. Los vinos ¿siempre a temperatura ambiente?
Si se sirve frío puede llegar a pasar desapercibido, ya que no se aprecia bien su nariz y sus matices. Por otro lado, si se deja atemperar demasiado, muestra el alcohol de manera más evidente. Por ello, lo adecuado es servir los tintos entre 14º y 16ºC, y los blancos entre 7º y 9ºC.
4. El tapón de rosca ¿sinónimo de vino barato?
Solemos caer en el error de achacarlo a un vino de bajo nivel, pero ni mucho menos. La rosa, simplemente, es una opción para muchas bodegas. Incluso, podemos encontrarnos grandes vinos, sobre todo blancos alemanes, australianos o neozelandeses con dicho tapón.
5. Los Reserva ¿son siempre los mejores?
Pensamos que son sinónimo de buen vino. Sin embargo, Crianza, Reserva o Gran Reserva hace referencia al tiempo de crianza, no a la calidad de ellos.
Los Crianza aportan más fruta y una boca potente, mientras que los Reserva son más aromáticos terciarios (cueros, tabacos, ahumados) y suelen ser más largos en boca. Se trata de una cuestión de gustos.
6. Botellas ¿de pie o acostadas?
Se recomienda en horizontal si tienen corxho, ya que se conservan mejor. La razón es simple, el corcho necesita humedad para permanecer expandido y evitar el paso del oxígeno al interior de la botella. Sólo hay una excepción, cuando son espumosos es mejor guardarlos en pie para que con la presión y el carbónico no se desintegre el corcho.
7. Los puntos y las listas ¿garantía de éxito?
Ayudan a la hora de elegir, pero si no se conoce el vino es mejor no arriesgarse a comprar una caja. Los catadores son personas como nosotros que tienen gustos particulares. Si sus gustos coinciden con el del catador podría comprarlo a ciegas, pero sino lo sabe es mejor probar con una botella en varios tipos de vino para determinar y asegurarnos si nuestros gustos coinciden con el experto.
Vía: Economía hoy

Cuando tenemos un vino con sedimento, ¿cómo lo vamos a decantar? ¿Es necesario?

El método tradicional de decantar vinos es una manera sencilla con la cual podemos evitar los sedimentos en nuestro vino; sin embargo, antes de pasar a esto, les diremos que los sedimentos no son malos, no hacen daño y no tienen nada de malo; no hacen malo a un vino y si se los toman, no tiene nada de malo; pero preferimos no hacerlo para evitar sentirlo en la boca (no son sensaciones agradables).

Muchos vinos los tienen por el proceso de filtrado que llegan a tener o la guarda que han tenido.

Paso 1:

Vamos a sacar días antes nuestra botella, la vamos a poner de manera vertical (recuerden que debemos tener nuestras botellas verticales cuando tienen corcho). Esto debe ser al menos un día antes y no más de 3, para que los sedimentos bajen.

Paso 2:

La segunda parte, es abrir de manera cuidadosa, sin mover mucho la botella (no agiten, en serio no lo hagan).

Paso 3:

Si van a decantar, revisen que el decantador no tenga aromas; debe ser limpio sólo con agua caliente tras su uso, evitarán que quede jabón o algo más.

Paso 4:

Si no van a decantar, servir con cuidado, sin agitar, despacio; así dejamos que los restos de sedimentos queden en la botella y no en la copa.

Si vamos a poner el líquido en un decantador de manera previa, lo hacemos igual, con cuidado: no sean bruscos, no es refresco, poco a poco, evitando los sedimentos.

Paso 5:

Deja el vino el tiempo que creas necesario para que abra (a veces unos 5 minutos, en otros casos, no más de 30 minutos). Sirve, verás que los sedimentos quedan en el cuello del decantador.

¿Qué vamos a tomar para brindar? ¿Cómo nos conviene hacer un brindis en un momento especial? Les damos alguna sugerencia.

Bien dicen que el gran brindis va con champagne; sin embargo, en algunas ocasiones por diversas situaciones pensamos en otras opciones para hacer ese momento.

Brindar:
Manifestar, al ir a beber vino, licor u otra bebida alcohólica, el bien que se desea a alguien o la satisfacción por algo. (Real Academia de la Lengua Española).

Brindis parcial.
Si es por presupuesto (por padrinaje u otra razón), podemos hacer un brindis parcial o “campechano”: los protagonistas con espumoso o con champagne y los invitados con vino. Ya sea blanco o tinto.
En caos de boda, la mesa principal (novios, padrinos y familia cercana); en caso de graduación, los alumnos; si es un trato laboral, los jefes o líderes de proyecto (en caso de que sean muchas personas).

En porcentajes:
Una botella de espumoso, es para 6 copas.

Brindis de color:
Para hacer algo diferente, podemos brindar con tinto. No necesariamente espumoso. En este caso, todos llevarán el vino tinto; o blanco, en caso de que sea lo que vayan a tomar. Aquí no hay pierde, todos con el mismo vino.
Claro, se puede hacer un vino especial para los protagonistas y otro tipo de vino para los demás invitados. Sin embargo, puede ser un arma de doble filo servir vino de una mayor calidad a unos y otros de menor, puede ser grosero.

Sin protocolos. ¿Más informal?
¿Qué tan informal?
Puedes probar con coctelería. Hacer algo que vaya en copa (daikiris, por ejemplo) y servirlos a todos, seria más festivo y es algo divertido.

Por colores.
En casos muy formales, lo mejor es usar un vino blanco o un tinto con reserva.
Si es un evento casual, en playa, espumante o blanco.
Si las personas van a estar de pie y es de etiqueta, blanco o espumoso.
Si es cena, no hay problema con el vino tinto.
Cuida que las copas sean para cada vino.
No es malo servir copas de plástico en caso de que el evento no sea muy formal.
Cuando hablamos de copas de plástico nos referimos a algo muy informal. No para el compromiso, anuncio de boda o algo por el estilo. Y que sea de mucha gente.
Por ejemplo, que van a una fiesta y anuncian algo.

De unos pocos años a la fecha, se han encontrado más y mas etiquetas que buscan innovar y llegar a un mercado mayor: Tanto así que sus vinos incluyen braille.

El sistema braille es un lenguaje escrito para personas invidentes, que se lee a través de las manos.

En el caso del vino, algunas bodegas decidieron anotar esto a sus vinos, con lo cual las personas que tengan deficiencia visual podrán saber más del vino con sólo palparlo: variedad de la uva, tiempo de crianza y más será la información que tendrá al mismo tiempo la etiqueta.

Estas etiquetas no son obligatorias, sin embargo desde el 2013 se han estado implementando y más bodegas las han adaptado a sus productos para que pueden llegar a un mayor público.

Esto lo podrás notar al momento de tomar la botella, pues sentirás los “puntitos” en las etiquetas.

Todos hemos tomado una birra en alguna ocasión (si nos gusta o no, es aparte) y por ello, les dejamos 10 datos curiosos del mundo de la cerveza.

Hay cerca de 400 tipos de cerveza.
Y Bélgica es el lugar donde más marcas de vino tienen.

Cenosillicaphobia: Es el miedo a tener un vaso vacío.

La más antigua: En 1040 se creo la más aclamada y funcional cervecera del mundo: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan.

La cerveza contiene la mayoría de los minerales que necesitamos para sobrevivir. Era parte de la gran cantidad de dietas en la Edad Media en Europa; en aquel entoncesano sólo los adultos lo tomaban, sino pequeños, por los nutrientes y el grado energético que aporta.

¿Te hace más inteligente?
Un estudio realizado por New England Journal os Medicine, encontró que las mujeres que lo toman de manera MODERADA tienen una mejor función cognitiva comparada con quienes no lo toman.

También, en ciertas cantidades (volvemos a los MODERADOS), ayuda a prevenir problemas del corazón.

Otro estudio: El American Journal of Clinical Nutrition declaró que la cerveza proteje la densidad de los huesos por los niveles de silicón; dejando que el calcio y otros minerales que los huesos necesitan, se mantengan ahí. Vamos de nuevo, la clave es la moderación.

Los primeros maestros cerveceros… Eran maestras. Así es; las primeras personas que hacían cerveza en realidad eran mujeres.

Ceres era la Diosa de la fertilidad: De su nombre viene la “cerveza” y los “cereales”.

Un récord de cerveza: beber un litro en 1.3 segundos…¿Eh? En verdad, no lo recomendamos.

Características y ubicación.

Los viñedos de México, en su mayoría, son de pequeños terrenos (en comparación a las grandes hectáreas que podemos encontrar en África, España o Italia); la producción, en algunos casos es poca en ese mismo comparativo.

Estas bodegas tienen el nombre de Bodegas Boutique, que son un concepto parecido al que tienen en Francia y otras partes del viejo mundo, conocido como “Vin de Garage”; este concepto nació en los 90 en Francia, específicamente en Bordeaux.

Estas bodegas tienen rendimientos bajos en comparación: cerca de 20 hectolitros por hectárea o cerca de 100,000 litros. En algunos lados se habla de volumen de venta anual: 10,000 cajas de doce botellas.

Aunque la idea es que sean vinos de alta gama o de calidad superior, esto no se cumple de manera forzosa, algunos viñedos en México se denominan boutique por su producción y hacen vino de mesa o más sencillos (como uno de los productores de Querétaro nos comentaba, para personas que inician en el mundo del vino, para el paladar mexicano principiante).

Muchas de estas bodegas incluso compran uvas a los viñedos cercanos para cumplir sus metas de producción.