La levadura es un producto vegano
Ciudad de México a 19 de julio de 2018. Más que un régimen alimenticio, el veganismo es un movimiento que apoya a los animales y rechaza completamente el sufrimiento al cual los someten para satisfacer las necesidades humanas.

Después de toda una vida omnívora puede resultar complicado adaptar cambios a nuestra dieta, sin embargo, actualmente la gastronomía ofrece alternativas para seguir disfrutando de nuestros alimentos favoritos.

Es muy común cuestionarse sobre los ingredientes de los alimentos cuando se es vegano, sobretodo en alimentos cotidianos que aparentan estar libres de productos animales, por ejemplo: el pan. El pan puede o no ser vegano, todo depende de los ingredientes con los que se elabora.

Regularmente el pan se hace a base de harina, levadura, agua y sal. Una duda bastante común es si la levadura es vegana, ¡y sí! La levadura es un hongo unicelular que produce enzimas capaces de provocar la fermentación.

A pesar de ello, dependiendo del tipo de pan a realizar, puede o no contener huevo, mantequilla, leche de vaca, suero de leche, caseína y miel.

Los panes industrializados, así como el pan de molde, incluyen más ingredientes de los mencionados anteriormente. Los derivados lácteos pueden ser un ingrediente habitual en este tipo de panes, igual que en bollos para hamburguesas o bagels que se compran ya empacados.

Por lo anterior es muy importante, si eres vegano, preguntar los ingredientes o consultar la etiqueta antes de consumirlo. Si tu pan favorito lleva alguno de los ingredientes anteriores no hay razón para alarmarse, ya que en la actualidad existen ingredientes con los que fácilmente se pueden sustituir los huevos y las mantecas, como la linaza, el tofu, el yogurt de soya, semillas de lino o chía.

Además, existen muchas alternativas de pan para vegano que incluso se pueden elaborar en casa, como lo es el pan de aceitunas, de algas, de plátano, de cebolla, de betabel, de avena y semillas, de frijol, la Focaccia de cebolla, e incluso pan de muerto y pan para hamburguesas.

Del 30 de agosto al 1 de septiembre en el marco de Gourmet Show a celebrarse en el WTC de la Ciudad de México se llevará a cabo el Pabellón Veganauta, un espacio enfocado a productos aptos para Veganos que brinda alternativas para alimentarse sanamente, evitar el maltrato animal, respetar la vida, cuidar el medio ambiente y desarrollar la conciencia sin olvidar que se puede comer rico.

Vía: Tradex, Gourmet Show.

La décima segunda edición de Gourmet Show se realizará del 30 de agosto al 1 de septiembre de 2018 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México. Es un evento con 12 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Para mayor información visita la página.

Con el objetivo de dar a conocer la amplia oferta gastronómica y vinícola del estado, la Secretaría de Turismo (Secture) anunció una temporada de degustaciones y eventos en la región vitivinícola de Tecate.

La subdelegada de la Secture en Tecate, Eva Raquel Rocha García, indicó que las festividades iniciarán con la inauguración de “Prieta Restaurante Asador”, el 21 de julio en la Vinícola “Rosa de Castilla”, a través de cena, maridaje y música en vivo.

“Serán tres casas vinícolas de Puerta Norte las encargadas de ofrecer degustación de vinos, recorridos y actividades recreativas, donde los visitantes locales y foráneos pueden disfrutar de la tranquilidad y paisajes naturales”.

Indicó que la Casa Veramendi, de la reconocida “Guía Peñín de España” obtuvo 87 puntos en su Malbec y 89 en su mezcla de tintos, que ofrece un recorrido personalizado por el enólogo Rubén Rodríguez y la directora de Casa Veramendi, Isabel Ibáñez.

La vinícola Las Estrellas de Rancho Tecate contará con degustaciones mágicas de la Puerta Norte y Cata a Ciegas, durante esta temporada de verano y el Lobby Urbano, impartirá clases de pintura Art and Wine con amplia variedad de vinos regionales.

García Rocha precisó que Tecate ha tenido un repunte importante en los últimos años, gracias a la oferta variada que tiene en gastronomía, vinos, historia y paisajes del pueblo mágico de Baja California.

Vía boletín.

En el marco de las Fiestas de la Vendimia, que celebran un nuevo ciclo para la cosecha de la uva mexicana, los estados de Baja California, Zacatecas, Coahuila, Querétaro, Guanajuato y San Luis Potosí ofrecen cenas maridaje, recorridos y espectáculos recreativos.

Los programas de esta temporada también se enmarcan en la campaña Todos Unidos por el Vino Mexicano, que recientemente lanzó el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) para difundir la producción mexicana.

A fin de dar a conocer la cultura vitivinícola y hacer partícipe a la población de Nuevo León, el municipio de García tendrá su octava fiesta de la vendimia el próximo 24 de junio, anunciaron organizadores.

En conferencia de prensa, Javier Valdez, organizador del evento, señaló que la vendimia en Garcíase es la festividad más grande, con la pisada de la uva para la producción del vino.

En el pisado de la uva, “no importa qué tan pesada sea una persona, descalza no va a romper una semilla de uva, porque si se destruye, amarga el vino”. El objetivo del evento es hacer partícipe a toda la población del estado, toda vez que en Nuevo León hasta hace algunos años se procede a la siembra de la vid y la elaboración de vino en Vinícola Maravillas, ubicada al noroeste de Monterrey. Ramiro Valdez, fundador de la vinícola Maravillas; recordó que, como licenciado en administrador de empresas, buscó proyectos rentables con el máximo valor agregado en cultivos, en este caso de uva.

Señaló que este camino se puede hacer en México y no quedarse sólo en materia prima, con dos hectáreas de terreno se producen de cinco mil a seis mil botellas por año, con vino dulce.

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La Vendimia en Hacienda Florida.

“No puede crecer más, hasta no cerrar el círculo de venta, porque nada vale producir si no se sabe si el producto se vende o se agrada”, dijo. Puntualizó que se afinan detalles para un modelo mayor de producción, también previendo que, si hay enfermedad de las plantas, los costos no sean tan altos.

Miguel Ángel Cantú González, subsecretario de Turismo en la entidad, destacó el ejemplo de Ramiro Valdez al producir uva y elaborar vino en una tierra semidesértica. Destacó que la vendimia será un evento familiar, donde los visitantes no sólo podrán disfrutar del pisado de la uva, sino también de las Grutas de García y otros parajes turísticos de esa zona.

Vía Notimex.

Viñedo San Juanito, ubicado en el municipio de Tequisquiapan, invita a su Fiesta de la Vendimia 2018, como parte de la ruta del Arte, Vino y Queso, que incluye degustación de vinos, visita a sala de fermentación y sala de barricas, concierto musical y la obra de la pintora Esmeralda Neresis.

Coahuila es una zona generosa para el cultivo; el vino, es uno de sus elementos más olvidados que poco a poco retoman su lugar, siendo una de las mejores y verdaderas zonas de cultivo para la vid.

México es un país que podría tener una de las mejores producciones a nivel internacional de vino y re explorando las zonas olvidadas nos servirá para eso:
En General de Cepeda se encuentra este viñedo que a pesar de la juventud en producción, está logrando una calidad impresionante en sus vinos, se llama Hacienda Florida.
Este proyecto nace en el 2012 por parte de Don Salomón Abedrop López: una vida dedicada a la agronomía, los buenos suelos de la zona y uno de los mejores enólogos encontraron aquí la capacidad de creación en vinos.

Francisco Rodríguez es el enólogo encargado del viñedo, quien es reconocido por el cuidado de otro de los más grandes viñedos en la zona.
En este nuevo proyecto ha logrado guiar esta combinación tan interesante de las varietales que tienen en el viñedo:
Cabernet sauvingnon, grenache, moivedre, syrah y malbec coronnan los parrales de Hacienda Florida.

8 años de trabajo perfeccionando su tierra y sus uvas nos invitan a pasar esta fiesta de la Vendimia en su casa, en Coahuila.

Este año, tienen la intención de subir su producción ante los buenos resultados que han obtenido en la tierra.
Te conviene tomarlo como unas vacaciones de enoturismo. ¿Te animas?

Para tenerlas planeadas:

Fecha: Sábado 25 de agosto.
La preventa está hasta el 1 de agosto y contará con la inauguración de su nueva bodega.

De Saltillo al viñedo son 25 minutos, se puede llegar en auto o uber:

Hotel Quinta Real y Camino Real contarán con transporte al viñedo para la vendimia.
En caso de ir de Monterrey, el recorrido es de 1 hora aproximado.

Si vas de la CDMX:
El vuelo a Monterrey es cada dos horas, salen de Interjet, Aeroméxico, Volaris y Viva Aerobus. Son aproximadamente 2 horas con un costo aproximado de 2 mil pesos (redondo).Los encuentras en Km 20 autopista de cuota Saltillo-Torreón, Paradero Joel Salazar, General Cepeda, Coahuila.
Coahuila: (52) (844) 432-2269

CDMX: (55) 5913-6996

Sus redes sociales:
Instagram.  Facebook. Twitter.

Ya tenemos la lista completas de las vendimias en México.
Si tu plan es visitarlas todas, te recomendamos hacer un espacio en tu agenda para hacer el recorrido desde la parte central (Querétaro) e ir subiendo por los viñedos que pasan por San Luis Potosí, Guanajuato, Coahuila hasta llegar a Ensenada.

¿Listo?

Entre los más importantes:
L.A. Cetto celebra sus 90 años y tendrá al Mariachi Vargas con Edith Marquez el 16 de junio.
El 11 de agosto contarán con una corrida de toros y concierto con Paulina Rubio y la Orquesta de Jóvenes de Ensenada.

Casa Madero.
En Parras, Coahuila, el 9 y 10 de agosto. Información pendiente.

Viñedos Azteca en Querétaro.
Siempre tienen corridas de caballos (Azteca, que dan nombre al viñedo).

Hacienda Florida.
En Coahuila, el 25 de agosto. Van a hacer la inauguración de su nueva bodega.
De momento se encuentran en preventa, por lo cual conviene revisar la compra antes del 1 de agosto.

Finca Sala Vive, Freixenet.
3 al 5 de Agosto es la vendimia con Ricardo Montaner, Celso Piña y Aida Cuevas.
Además de conocer la cava a 25 metros de profundidad y la gastronomía del lugar.

El Viernes y sábado 9 de junio encontrarás vinos de más de 10 países con descuento.
Se llevará a cabo en el club Naval de la Secretaría de Marina de la CDMX.

Vinos mexicanos de Baja California, Querétaro y Guanajuato se darán cita con vinos de Eslovenia, Croacia, Francia, Portugal, España y nuevo mundo de Argentina y Chile para dar un total de 400 etiquetas, que junto con quesos, mezcales y productos artesanales estarán disponibles este fin de semana.

Este es evento para cavas particulares y restaurantes, así como negocios relacionados con el vino y tendrá un descuento máximo de 40%.

Se podrá adquirir un “Kit de Degustación” a $250.00, el cual incluye una bolsa de yute, una copa, galletas, una botella de agua y el derecho a todas las degustaciones.

La Entrada es Libre y durante todo el evento, se ofrecerá sin costo, deliciosos bocadillos para maridar con los diferentes tipos de vino. Cada expositor orientará al público con información de sus vinos y cual sería el maridaje más adecuado, promoviendo siempre el consumo responsable. El lugar cuenta con estacionamiento y servicio de valet parking.

Viernes 8 y Sábado 9 de Junio.
Club Naval Norte SEMAR, “Salón Candiles”.
Fernando Alencastre No. 310, Lomas Virreyes
13:00 a 21:00 Hrs.
ENTRADA LIBRE

Más información aquí.

Este viernes 8 y sábado 9 de junio se llevará a cabo el Wine Outlet de la importadora y distribuidora de vinos Ferimp.
 
Habrá grandes descuentos por etiquetas dañadas, cosechas atrasadas en vinos que la empresa maneja: franceses, españoles, italianos, mexicanos, argentinos, chilenos y estadounidenses se encontrarán con estos descuentos especiales.

También encontraremos pan, quesos, cervezas y accesorios para el vino (cavas, descorchadores por ejemplo) y estarán disponibles con pagos en tarjetas de crédito y pagos en efectivo.
 
Fecha:
8 de junio  de 10:00 a 18:00
9 de junio de 10:00 a 16:00
 
Lugar:
Ferimp. Laguna de términos 66 A (detrás de la cervecería Modelo).
 
 
 

Con actividades recreativas, culturales, artísticas y de naturaleza, los días 9 y 10 de junio será celebrado el octavo aniversario del nombramiento de Tapijulapa como Pueblo Mágico, informó el coordinador de Turismo, Agustín de la Cruz Paz.

Acompañado del presidente del Comité de Pueblo Mágico, Carlos Alberto Cordero Martínez, el funcionario de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (SDET) expuso que dicha celebración atraerá visitantes, generará derrama económica y promoción de las localidades que integran la Ruta de la Sierra.

Dijo que las actividades iniciarán con dos rutas de ciclismo, un taller vivencial a cargo de artesanos, música de marimba en el parque central de Tapijulapa, la Segunda Sesión Ordinaria del Pueblo Mágico, una tardeada musical, proyección del video Aviturismo, la presentación de un estudio de danza y un avistamiento de aves.

El 10 de junio habrá otro avistamiento de aves, una travesía en kayaks desde Oxolotán hasta Tapijulapa, inaugurarán el Mercadito Mágico, y proseguirán con los tours y talleres vivenciales, apuntó.

De la Cruz Paz añadió que también se narrará lo que ha sido Tapijulapa a través del tiempo; habrá recorridos con historias y leyendas que han acontecido en esta localidad; será escenificada la Danza del Tigre de Puxcatán; habrá venta de platillos típicos y de artesanías de la región, así como deportes extremos y senderismo.

Por su parte, Carlos Alberto Cordero valoró que este evento es resultado del trabajo conjunto de las autoridades de los tres órdenes de gobierno, operadores turísticos y de la población.

El propósito es aprovechar los recursos naturales, artesanales y culturales, para que los habitantes de Tabasco y estados vecinos vayan a convivir y divertirse sanamente; contamos con un hotel comunitario e infraestructura hotelera a menos de 30 minutos, en Teapa, y con cinco restaurantes con personal bien capacitado, agregó.

Cabe señalar que en la organización de este festejo participan el Comité del Pueblo Mágico, el Ayuntamiento de Tacotalpa; el Instituto de Fomento para las Artesanías de Tabasco, la Delegación Tabasco de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, y operadores turísticos de la región.

Vía Agencia.