Con la Feria de la Uva, en su 72 edición, y las fiestas de La Vendimia o San Lorenzo, este Pueblo Mágico, en el sur de Coahuila, refrenda sus tradiciones que atraen la atención de sus habitantes y turistas durante el mes de agosto.
El Valle del Maule, ubicado 253 kilómetros al sur de Santiago, intenta incrementar su presencia en el mundo local e internacional del vino, producto insigne de este país sudamericano que lo distingue en el extranjero.
Las principales viñas de la zona crearon la “Ruta del Valle del Maule”, la cual recorre plantaciones centenarias que se extienden desde la precordillera de Los Andes hasta el Océano Pacífico, lo que le otorgan a sus vinos particulares características.
Ubicadas en llamado “corazón del campo chileno”, las bodegas de la Región del Maule producen Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmenere y Carigñan.
Las viñas que participan en la iniciativa son Corral Victoria, Vía Wine, Aromo, Terra Noble, Casa Donoso y Balduzzi, todas las cuales implementaron recorridos por sus instalaciones, catas para turistas e incluso, algunas de ellas, hoteles boutique.
Almuerzos, cenas y degustaciones de al menos tres vinos son los principales atractivos de las viñas de la zona, las que cuentan con expertos bilingües que explican a los visitantes las características y su respectivo maridaje.
Una de las actividades más exclusivas es una cena con un menú de cinco tiempos, cada uno de los cuales tiene un vino especial de la zona, la que se sirve en una antigua casona de la zona que fue habilitada como un hotel de sólo cinco habitaciones.
Según datos oficiales, el valle del Maule posee 53 mil 838 hectáreas de viñedos, gran parte de ellas de variedades tintas y en especial de Carmenere, que se posiciona a nivel internacional como la “cepa emblema” de Chile.
La mayoría de las viñas, por ese motivo, produce el Carmenere, el cual es exportado a Estados Unidos, Europa y China, entre otros destinos, como vinos “Premium” que muchas veces son comercializados en tiendas exclusivas. De acuerdo con estadísticas oficiales, las exportaciones de vino llegaron en 2016 a los 906 millones de litros, los que generaron retornos por mil 845 millones de dólares.
Vía Notimex.
¿Estás listo? La época de vendimias ya está y las fiestas se ponen a lo grande con todos los participantes que poco a poco van a dar lo mejor de sus vinos y sus añadas.
¿De qué se trata? Pues bien, es un espacio en España durante las fiestas de vino en septiembre poco antes de la vendimia. En la Denominación de Origen Valdepeñas, donde se pueden conocer y catar los vinos de la Denominación.
Son 4 días que las bodegas y las personas de las mismas hablan al respecto y se prepararan para las Fiestas del Vino y crean este Túnel del Vino.
Este evento lleva más de 11 años que se realiza y son 4 días donde las personas recorren este pasillo para estar con la gente que conoce desde lo más profundo el vino.
La idea de esto es promocionar el consumo inteligente del vino, así como potenciar el consumo de vinos de calidad y dar a conocer más los vinos de la región.
Valdepeñas.
Son vinos cercanos a la zona de La Mancha, conocidos por las uvas que manejan (entre ellas airén, macabeo, verdejo y en tinto tempranillo y garnacha).
Entre las calles del emblemático barrio de La Merced y algunas colonias aledañas, aún sobreviven las pulquerías tradicionales, algunas de ellas tienen poco más de ocho décadas en operación y conservan en sus entrañas a los gozosos del pulque que consumen la mágica bebida mientras juegan cartas y disfrutan los sonidos de las rockolas.
La Chupamirtos, cercana a las naves del Mercado de la Merced, está ubicada en la calle General Anaya y tiene al menos 80 años de operar casi de manera ininterrumpida y aún conserva las abatibles puertas rojas de madera de los locales antiguos.
Don Noé, encargado del lugar, sirve a los vecinos pulque tlaxcalteca de la Hacienda del Razo, cada día existe una variedad de tres curados de sabores como avena, cacahuate y mango, así como el tradicional pulque natural o blanco.
Una rockola ubicada al centro del antiguo y largo local de techo alto ofrece la posibilidad de disfrutar desde la “Guaracha sabrosona” hasta las cumbias que hicieron vibrar los antiguos salones de baile de antaño.
Con una decoración escueta pero funcional, en el local se ofrecen botanas consistentes en tacos de guisado que varían día con día, el establecimiento abre todos los días del año de 10:00 a 21:00 horas.
En sus sillas de madera conviven los clientes de siempre con sus sonrisas desdentadas y sombreros de pachucos, con jóvenes interesados en conocer el pulque y los lugares emblemáticos que han visto desfilar a quienes gustan de esta bebida de maguey.
La pulquería El Recreo de Manzanares, ubicada en la calle del mismo nombre, es atendida por Don Poncho y conserva el estilo de los viejos establecimientos; en sus entrañas alberga a parroquianos que aún juegan dominó y cartas mientras disfrutan de pulque natural traído de Tlaxcala, así como de las al menos tres variedades de curado de frutas y verduras de temporada.
El lugar, que también cuenta con unos 80 años de operación, ofrece todos los días botanas consistentes en tacos de charales y pápalo, o bien, guisados caseros, ello, sumado a los sonidos de danzón y cumbia que emanan de la rockola, lo que convierte a las viejas baldosas en una pista de baile improvisada.
Ubicada en el antiguo callejón de la Viga, La Rosita es una pulquería tradicional que tiene una licencia que data de 1935 y ha sabido absorber las necesidades de los habitantes de la Ciudad de México.
Entre sus paredes viven representaciones pictóricas urbanas de las tradiciones que dan identidad a los mexicanos, como la de la leyenda que da vida al origen del pulque y cuya deidad es Mayahuel, amante de Quetzalcóatl, castigada por sus amores y convertida en maguey, de donde nace el pulque.
La especialidad del establecimiento, que abre de lunes a sábado de 10:00 a 22:00 horas, es el pulque de pay de limón, fresa con kiwi y vino tinto, la bebida también nace de las Hacienda del Razo.
Esta pulquería, a decir de Patricia Cardoso, difusora del consumo del pulque mediante visitas guiadas por pulquerías tradicionales de la capital mexicana, abre y cierra sus puertas debido a la a veces poca clientela, suerte que en su opinión corren las pulquerías antiguas, que de acuerdo a un estudio realizado por el Colectivo El Tinacal consisten en poco menos de 50.
Cardoso, creadora de Pulquipedia, un movimiento que se difunde vía redes sociales y que busca el rescate del consumo del pulque entre los capitalinos, explicó a Notimex que esta bebida tiene diversas propiedades medicinales.
De acuerdo con la Biblioteca de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México, se han asignado diversas propiedades medicinales al pulque, en específico para el tratamiento de trastornos gastrointestinales, pérdida del apetito, debilidad y algunos padecimientos renales.
Además, explica que entre los mazahuas del Estado de México, las mujeres que amamantan acostumbran beberlo para incrementar la secreción de leche y mejorar su calidad y en el Valle del Mezquital, en Hidalgo, las madres suelen destetar a sus hijos mojando su dedo meñique en tal bebida y dándoselo a chupar para acostumbrarlos.
Cardoso explicó que antiguamente era común beber pulque entre las familias mexicanas, sin importar su condición social y lo que se busca mediante estos recorridos es que dicho producto corra nuevamente entre la sangre de los mexicanos.
De acuerdo con la publicación de la máxima casa de estudios, en la actualidad, el pulque se consume en comunidades nahuas, mazahuas, otomíes y matlatzincas de la Ciudad de México, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Veracruz.
En opinión de las personas, refiere la publicación, al pulque “sólo le falta un grado para ser carne” y tomado con moderación constituye un complemento alimenticio debido a su contenido de proteínas y complejo B.
El pulque, a decir de Cardoso, quien lleva promoviéndolo 10 años, es una bebida tradicional que da identidad a los mexicanos y si bien tiene un futuro prometedor debido a que algunas haciendas ya apuestan por una mayor producción de maguey para satisfacer la demanda, existe el riesgo de que se pierdan las costumbres de asistir a las pulquerías tradicionales.
Dichos establecimientos, a diferencia de los más nuevos que atraen a una gran cantidad de jóvenes que han vuelto tendencia el consumo de pulque, son lugares en donde la música, la sana diversión y la convivencia directa con los habitantes de colonias tan emblemáticas como La Merced marcan la diferencia, aunado a que ahí sólo se consume pulque, la bebida que a decir de Cardoso, “no embriaga, sino que te pone mágico”.
Vía Notimex.
Más de 900 artistas locales e invitados, quienes ofrecerán 60 horas de folclor, música, gastronomía y danzas prehispánicas, integran el atractivo cartel de la 35 Feria de la Nuez de Castilla, que se realizará del 5 al 13 de agosto en el Teatro del Pueblo del Municipio de Amecameca de Juárez, Estado de México.
Las atracciones para el público se complementan con juegos mecánicos, arquitectura y los paisajes majestuosos de los volcanes, símbolo turístico del Municipio de Amecameca, informaron los organizadores en un comunicado.
Destacaron que más de 70 mil personas asisten año con año a la Feria de la Nuez, que cuenta con una tradición de más de 30 años y cuyo objetivo es promover los productos naturales que identificara al municipio.
Cada edición, la feria deja una derrama económica variable, cuatro mil empleos directos y mil 200 artistas profesionales y amateurs, por lo que se ha posicionado como una plataforma para impulsar y motivar a nuevos talentos locales.
La Feria de la Nuez de Castilla no tiene fecha exacta, generalmente se realiza los últimos días del mes de julio y los primeros del mes de agosto debido a que la producción de la Nuez de Castilla lleva días de preparación para su consumo.
El fruto del Nogal -Nuez de Castilla- está envuelta por una cubierta gruesa de color verde que se almacena hasta por 10 días para después proceder a retirar dicha cubierta y dejar expuesta la cáscara de color café, la cual se lava y se pone a secar de manera manual o directamente al sol.
La Feria de la Nuez de Castilla ofrecerá folclor, gastronomía, música, danza prehispánica y regional con grupos locales, cantantes, cantautores, así como grupos de soneros; además de teatro con temas históricos propios de la región.
Este año participarán agrupaciones como la Sonora Santanera, Grupo Simba Internacional, La Sonora Dinamita Show, Adoradores de la Cumbia, Los Váskez, Los Dandy’s, Los Askys, Indio Brayan, Calacas Jazz Band, Campeche Show, Tony Corona, Son Chilaquiles.
Entre los grupos de ballet folclórico destacan Guelaguetza de Oaxaca, Moyocoyani de Amecameca, Así es México de Nezahualcóyotl, Danza Clásica de la Escuela de Bellas Artes de Amecameca, Árbol de Gingko. Danza Contemporánea.
Vía Notimex.
La producción del vino mexicano está adquiriendo relevancia a nivel nacional e internacional, por su “sazón”, frescura, variedad y origen, lo cual se suma a la oferta de sabores, para engrandecer y diversificar la gastronómica mundial.
En 2016, el vino mexicano ocupó el 34 por ciento de las ventas por volumen en el país y contribuyó con el 29 por ciento del valor total del mercado.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) señaló que de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el año pasado el país produjo 18.9 millones de litros de vino, en los que destaca la técnica de elaboración y el sabor que se distingue por una gran expresión sensorial al probarlo.
En el territorio mexicano, agregó, se tienen bodegas en Baja California, Sonora, Zacatecas, Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato y Coahuila. La vid y el vino llegaron a América con los españoles, y entre las muchas actividades en las que se usaba están las diligencias religiosas, las cuales fueron fundamentales para integrar y conformar el mestizaje.
La Sagarpa resaltó en un comunicado que la elaboración de los vinos puede partir de un solo tipo de uva o de la mezcla de dos o más tipos y su producción varía según el sabor y el tipo de vino que se busque obtener. En general, los tipos de uvas que más se usan en el país para elaborar vino son: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nebbiolo, Syrah y Tempranillo.
Vía Notimex.
¿Qué son y dónde los encuentras?
Esta es una nueva definición dentro de los mercados donde encuentras productor diferentes al de un mercado mexicano tradicional.
Vinos, quesos de alta calidad, chocolates, especias, libros incluso se encuentran en este sitio donde puedes también encontrar comida ya preparada de todo tipo (galletas, mole, churros, comida regional e internacional).
Estos son algunos de los más conocidos y disfrutados.
En este listado evitamos muchos lugares que se hacen llamar “mercados” que sólo contienen locales de comida, y pondremos los que tienen venta de productos gourmet así como comida.
Mercado Independencia
Colectivo gastronómico en el Centro Histórico de la Ciudad de México: Barra de cervezas, mezcales y mixología, tés, y vinos se acompañan con cortes de carne, botanas, y más.
Marché Dumas
Bombones (chocolates rellenos), pan, salsas, café, vino y cervezas se acompañan de gastronomía como comida sinaloense, hindú y más se encuentran en este lugar.
Mercado del Carmen
Artesanías, salsas, comida y bebida, así como un espacio donde puedes cortarte el cabello y la barba (es una barbería, es para hombres) y puedes esperar con una chela en mano.
Panadería chilaquiles, cervezas de todo tipo, pizzas y más se encuentran aquí.
Mercado Roma
Especias, helados, libros, chocolates, restauranantes y un roof garden con cervezas se encuentran en este lugar en el corazón de la Roma, a unas calles de insurgentes.
Muchos de los locales aquí se hicieron referentes pues fue llamado“El primer mercado gourmet”… Pero ¿Es así?
Mercado San Juan.
El padre de los mercados gourmet y sin saberlo. Aquí encuentras todo lo que quieras:
Aquí encuentras las carnes más difíciles: cordero y conejo en lo clásico, pasando por armadillo, lechón, escamoles y más carnes. Las especias, frutas y hierbas que necesites, este lugar las tiene.
Este mercado existe desde los años 50, aunque realmente antes era un tianguis indígena que poco a poco evolucionó hasta el gran referente gastronómico que existe actualmente.
Gracias por la visita chef @MaisonTroisgros nos sentimos alagados recibir a un grande de la cocina mundial https://t.co/6okPBTtIYb
— mercadosanjuan (@mercadosanjuan) October 9, 2016
Quesos, pescados, jamones, vinos, embutidos, tapas y productos orgánicos se encuentran en este mercado desde siempre. De hecho, muchos de los locales que encontramos aquí se encuentran también en el Mercado Roma (más Churros el Moro que está a unas calles, por ejemplo).
Los seis pueblos mágicos de Coahuila se encuentran listos para recibir a los visitantes locales, nacionales y extranjeros durante este periodo vacacional, como parte de la gran oferta turística de la entidad. Arteaga, Parras, Viesca, Candela, Cuatro Ciénegas y Guerrero, son los municipios que esperan durante este verano la llegada de los visitantes que podrán disfrutar de su gastronomía y ecosistemas especiales.
El gobierno del estado, indicó que a fin de mejorar la experiencia de los turistas en estos lugares se han realizado importantes inversiones económicas para mejorar su infraestructura e impulsar su desarrollo económico.
Señaló que han coordinado acciones con las autoridades municipales estos pueblos “que forman parte de los atractivos de Coahuila, donde hoy por hoy se vive en paz y armonía como la que se disfruta en la entidad”.
El Pueblo Mágico de Viesca, mencionó, ofrece a los turistas dulces y comidas tradicionales, sumado a uno de sus atractivos que son las dunas de arena. En tanto, Arteaga se prepara para la llegada de visitantes a la sierra que acuden a disfrutar sus áreas verdes, mientras que en Parras también se preparan festividades relativas a sus tradicionales vinos, y otras actividades esperan a los turistas en Candela y Guerrero.
Las autoridades estatales mencionaron que para resguardar la tranquilidad y garantizar la seguridad de los turistas, las distintas corporaciones policiacas mantendrán una estrecha vigilancia por caminos, carreteras y puertos de entrada a la entidad como Centrales de Autobuses, aeropuertos y puentes internacionales.
Vía Notimex
Grutas, Pueblos Mágicos, así como atractivos naturales donde es posible escalar montañas, recorrerlas o practicar deportes extremos, hasta pasear en uno de los ríos artificiales más largos de Latinoamérica, son sólo algunos de los atractivos de Nuevo León. En pleno centro de la ciudad se localiza el Paseo Santa Lucía, que comprende un río artificial de 2.5 kilómetros de largo y el cual se encuentra considerado como una de las 13 maravillas de México creadas por el hombre.
En operaciones desde el 15 de septiembre de 2007, el paseo es el sitio predilecto por las familias regiomontanas y los turistas, que lo recorren en pequeñas lanchas con capacidad de 40 personas, al tiempo en que conocen aspectos fundamentales de la fundación de la ciudad.
Su trazo, rememora el antiguo ojo de agua de Santa Lucía, sitio donde se dio la tercera y definitiva creación de Monterrey por Don Diego de Montemayor, el 20 de septiembre de 1596. De esta forma, el trayecto del Paseo sigue en parte el mismo que el ojo de agua de Santa Lucía, que hoy fluye de manera subterránea, y el canal es alimentado parcialmente por él, conectado al paseante con la zona de la Macroplaza y el Parque Fundidora, donde el turista podrá degustar el típico platillo del Cabrito.
Dentro de la zona Metropolitana, a unos 30 kilómetros de esta ciudad, se localizan las Grutas de García, en el municipio del mismo nombre, las cuales son una extensa galería de formaciones de estalactitas y estalagmitas con una antigüedad de entre 50 y 60 millones de años.
Para llegar a las mismas, las personas son trasladadas en un teleférico que lleva directamente a la entrada de las Grutas, a una altura de mil 100 metros sobre el nivel del mar, a fin de iniciar el recorrido de sus interiores iluminados que constan de unos 30 salones en dos kilómetros.
Entre estos salones destacan “El salón de la luz”, iluminado por un haz de claridad natural que proviene de un orificio en el techo de la caverna, así como “La Octava Maravilla”, formación en la que se unen una estalactita y una estalagmita para completar una columna. Asimismo, en el lugar se localiza “El Mirador de la Mano”, desde el cual se contempla una sorprendente estalagmita con forma de mano, así como “El Nacimiento” y “La Fuente Congelada”, entre otros.
Al sur de la entidad, se ubican los Pueblos Mágicos de Santiago y Linares, donde se puede encontrar una variedad de alimentos regionales, además de realizar recorridos por sus callejones y ríos y diversas actividades para toda la familia.
El Pueblo Mágico de Santiago, a tan sólo 30 minutos del área metropolitana, se caracteriza por su arquitectura colonial del noreste de México, además de tener el Templo de Santiago Apóstol que data del siglo XIX. A sólo 10 minutos de la plaza principal de Santiago se encuentra el Parque Ecoturístico Cola de Caballo, la cual posee una impresionante cascada en forma de cola de caballo con una altura de 20 metros, además de tener actividades de aventura tirolesas y saltar del Bunge más alto de México.
Para quienes disfrutan los deportes extremos, en el Pueblo Mágico de Santiago se localiza la zona de Matacanes, cañones acuáticos considerados de los más hermosos del mundo, así como el paraje conocido como el Chipitín con una caída de agua de más de 70 metros de altura.
Los recorridos de Matacanes e hidrofobia consisten en un descenso del río encañonado Lagunillas, con un circuito de rapeles, cascadas, toboganes naturales, saltos y nados en pozas de agua azul turquesa, así como el cruce de dos cuevas donde se pueden apreciar las formaciones naturales.
A su vez, dentro de la gastronomía norestense destaca el Pueblo Mágico de Linares, a una hora y media del área metropolitana, de donde son originarias las “Glorias”, típicos dulces de leche quemada con nuez que son distintivos de la entidad y exportadas a todo el país y extranjero.
En este lugar se encuentra el Museo de Linares donde hay exposiciones permanentes y temporales de talla internacional, y se conoce la historia de la región en temas de Comercio, Economía, Cultura, y los conflictos que se presentaron en la época del Porfiriato y la Revolución.
En el Pueblo Mágico se ubica la Catedral de Felipe Apóstol, la cual tiene un estilo colonial construida en 1770, en el interior de la iglesia se pueden apreciar pinturas al óleo de los cuatro evangelistas, una de la vida de Jesucristo y del apóstol Felipe en el altar mayor. A 18 kilómetros de la cabecera principal de Linares se encuentra la Presa Cerro Prieto, especial para pescar, recorridos por catamaranes y para la práctica de deportes acuáticos como el ski.
El estado de Nuevo León cuenta también con cañones espectaculares, tal es el caso de la Huasteca, a tan sólo 15 minutos de la cabecera municipal de Santa Catarina, ideal para quienes deseen realizar actividades como senderismo, ciclismo de montaña y escalar en roca.
El Cañón de la Huasteca forma parte del extenso Parque Nacional Cumbre de Monterrey y se caracteriza por su piedra caliza y un paisaje desértico,en donde es posible escalar y hacer rapel en sus múltiples paredes verticales. Se puede recorrer en bicicleta o a pie sus diferentes senderos de asfalto o terracería y acudir a lugares místicos y llenos de historia como el de “Guitarritas”, o subir a una de las cumbres para poder observar una magnífica vistas del valle.
En el sitio, es posible visitar la casa que perteneció al Dr. Eduardo Aguirre Pequeño, famoso escritor, científico y humanista, además de encontrar áreas de picnic, asadores, área de juegos para niños y pozas para nadar.
Además, al noroeste de Monterrey, a unos 107 kilómetros, se localizan las Grutas de Bustamante, las cuales tienen una longitud de 256 metros sobre un andador lineal. Su recorrido inicia cruzando un túnel de 100 metros de largo y tres de ancho, en medio de una temperatura de 18 grados que permite al paseante admirar el lugar descubierto en 1906.
Bustamante se caracteriza además por su repostería, como empanadas y cemitas elaboradas en hornos de adobe, sus artesanías de vidrio grabado, latón y cobre, con lo cual se confeccionan sombreros y trenzas de palmito, además de su famoso mezcal.
Vía Notimex.
