En la actualidad, 75 por ciento de los viajeros considera un factor determinante para realizar un viaje por placer la propuesta gastronómica del destino, reveló la compañía de reservaciones en línea Booking.com.
De acuerdo con la agencia de viajes en línea, entre las ciudades más visitadas por su gastronomía se encuentra Mérida, en Yucatán, la cual es reconocida además por su arquitectura, en donde se pueden degustar platillos como panuchos, papadzules, sopa de lima y cochinita pibil.
El estado de Oaxaca, nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es uno de los más visitados gracias a su propuesta histórica, arquitectónica y gastronómica, en la que se puede disfrutar del mole negro con notas de chocolate, tlayudas y chapulines. La empresa señaló que la Ciudad de México también figura como un destino turístico importante por su oferta culinaria de nivel internacional, en el que destaca el barrio de la Roma, con foodtrucks, restaurantes de cinco estrellas o mercados donde se puede encontrar una gran variedad de productos alimenticios.
A las afueras de la capital mexicana se localiza Cuernavaca, en el estado de Morelos, que ofrece pozoles y establecimientos de comida tradicional, como la India Bonita, que según el portal de viajes, es el restaurante más antiguo de esta localidad.
Por su parte, Cholula y la Ciudad de Puebla de Zaragoza presumen de tener en el menú rajas poblanas y chiles en nogada, que se pueden encontrar en cocinas como El Mural de los Poblanos, donde se prepara comida tradicional mexicana con ingredientes de pequeños productores de la región.
En la octava edición de Cerveza México, a realizarse del 9 al 11 de noviembre se llevará a cabo el ya tradicional Congreso Cerveza México.
Durante tres días cerveceras, asociaciones y proveedores comparten sus experiencias con la cerveza y abordan temas que van desde el estado actual de la industria, las formas y técnicas que utilizan durante el proceso de elaboración de cerveza y la importancia de los ingredientes, hasta modelos de negocios y cómo hacer crecer el mercado de la cerveza artesanal.
Ana Rosa Corral, Gerente General de Cerveza México comenta: “el Congreso es una oportunidad para reunir a todos los profesionales de la industria de la cerveza artesanal en un foro que invita al conocimiento, la reflexión y la discusión sobre los temas y tendencias que hoy importan dentro de la industria cervecera”.
El Congreso Cerveza México se llevará a cabo los días 9, 10 y 11 de noviembre en las instalaciones del Auditorio Hir en el World Trade Center Ciudad de México. El Congreso y Talleres están dirigidos a todos los productores de cerveza artesanal y casera, así como a los estudiantes y profesionales de la gastronomía, química e ingeniería de los alimentos.
“Las conferencias y talleres tienen un costo. Los estudiantes, grupos y asociaciones interesados en participar pueden tener un precio especial. Además, quien se interese en disfrutar de todo el programa, puede adquirirlo a una tarifa preferencial contamos con conferencias individuales, programas por dias y programas completos”. Finalizo Ana Rosa Corral, Gerente General de Cerveza México.
Con una selección de vinos poco comunes, se llevará a cabo los próximos 10 y 11 de noviembre en el Club Naval Norte el “Wine Market Outlet-invierno ‘17”, donde se conocerán al menos 400 diferentes etiquetas de vinos.
“Tenemos por misión nosotros como importadores, comercializadores también introducir vinos mexicanos”, que en esta ocasión serán representados por variedades de vino de Querétaro, señaló el presidente del Comité organizador, Antonio Calvillo.
El evento, que iniciará a las 13:00 horas y al que asistirán 20 expositores que ofrecerán sus productos a precios de distribuidor, reunirá a etiquetas como Kaleidos, La Casa del Vino, Freixenet y Chozas Carrascal, entre otros. Además, reunirá a importadores y distribuidores de vino de distintos países como Francia, Italia, España, Argentina, Chile, Uruguay, Portugal, Eslovenia y Croacia.
En conferencia de prensa, destacó que la entrada es gratuita y los expositores ofrecerán a los visitantes información relacionada con el mundo del vino, desde los procesos de elaboración hasta los tipos de uva que se necesitan para lograr determinados sabores.
Además, ofrecerán recomendaciones para el maridaje de distintos tipos de vino y un kit de degustación para conocer los distintos sabores y aromas de esta bebida, los cuales se generan a partir de las uvas.
El evento también contará con productos gourmet como chocolates y quesos artesanales franceses. Antonio Calvillo refirió en entrevista previa con Notimex que “el objetivo es acercar a las personas vinos de alta calidad elaborados en diferentes países pero en pequeñas producciones”.
Explicó que en México, para el impulso del consumo de vino, es necesario educar a los paladares y desmitificar que esta bebida es exclusivamente para la embriaguez, sino que de acuerdo con recientes estudios, también es benéfica para la salud. En Europa, destacó, el vino está considerado como una bebida alimenticia y se pretende impulsar lo mismo en México mediante acciones de concientización de consumo responsable y educación, con catas de vinos y degustaciones.
El evento contó también con la participación del presidente de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro, Lluis Raventós, y León Pérez, miembro del comité organizador.
Hidalgo rompió un nuevo récord Guinness con el Altar de Muertos más grande del mundo, como parte del compromiso del gobernador Omar Fayad, por salvaguardar el patrimonio material e inmaterial, no sólo del estado, sino de todos los mexicanos, así lo dio a conocer el secretario de Cultura del estado, Olaf Hernández Sánchez.
El sábado por la tarde, Carlos Tapia Rojas, adjudicador del récord Guinness para México y Latinoamérica, tras constatar las características de la ofrenda instalada en la Plaza Juárez de Pachuca, entregó la certificación a las autoridades estatales, y cuya extensión abarcó 790 metros cuadrados.
En un comunicado, el gobierno de Hidalgo señaló que en esta ocasión, se tomaron en cuenta elementos que todo altar mexicano debe tener, tales como sal, velas, calaveras de azúcar, amaranto y chocolate, panes de todo el estado, flores, entre otros. Sobresalieron los elementos del Xantolo hidalguense, como la flor de cempasúchil, que al igual que el aroma del copal atrae a las almas, alegorías de las flores, productos de maíz, aguardiente, cerveza, moles especiales, dulces de calabaza, camote, almibares de agua miel, frutos de distintas cosechas, cítricos y ollas de chocolate.
¡Festejemos con orgullo nuestras tradiciones! Aquí en #Hidalgo obtuvimos el Record Guinness al altar de muertos más grande del mundo. pic.twitter.com/bOrSt6eIO1
Así también, el altar alude a la representación de los elementos naturales como el agua, la tierra representada en las semillas, el aire y el fuego representado en las velas, dijo. Para la ocasión se elaboró una catrina de aserrín, (tradicional en el municipio de Acaxochitlán) y los siete niveles de la ofrenda que simbolizan los 7 pecados capitales, al mismo tiempo que se tiene la creencia de que es un número sagrado.
Como parte del procedimiento para la adjudicación de un nuevo Guinness World Record’, desde su colocación se envió a las oficinas representativas en Nueva York, Estados Unidos, videos, certificados topográficos ante notario y lista de los materiales a utilizar en la ofrenda, con la finalidad de recabar suficiente evidencia que respaldara dicho reconocimiento. Actualmente nuestro país cuenta con nueve patrimonios de la humanidad en el ámbito inmaterial y cuatro de ellos están en el estado de Hidalgo, mismos que se comparten con todo el país, por eso es muy importante seguir promoviendo y difundiendo esta tradición, recordó Olaf Hernández.
El secretario de Turismo, Eduardo Javier Baños Gómez, llamó a visitar los distintos rincones del estado que cuentan con un gran mosaico de tradiciones y gastronomía en estas fechas, en las que se celebran actividades conmemorativas al día de muertos, entre las que destaca las festividades del Xantolo.
Camino a Toluca encuentras este lugar: inicia como un envoltorio gigante o una pieza de origami, aunque realmente es una fábrica de chocolate; más de seiscientos metros donde encuentras productos afines a este producto del cacao.
Cuenta con teatro, área de producción y tienda para todos los visitantes que deciden pasar y conocerlo.
Este museo logra una experiencia didáctica con cada uno de los paseantes, como el castillo de Carlos V, la madriguera Nesquik o la casa de chocolate abuelita. Así es, este museo es de la marca Nestlé.
Historia, Gastronomía y Mezcal se podrán encontrar en la Ruta del Mezcal, que fue inaugurada este día y donde participan comunidades de este municipio de la zona centro, con el fin de reactivar la economía y atraer turismo.
Patricia Acevedo Pacheco, directora de la Ruta del Mezcal de Guerrero informó a Notimex en entrevista que 15 mezcaleras que se ubican en comunidades de Mazatlán, Amojileca, Petaquillas, Mochitlán y en el municipio de Chilpancingo mostrarán las diversas técnicas en la elaboración de esta bebida guerrerense, las tradiciones con música y folklor , así como la comida típica de la zona.
En #Chilpancingo se da el banderazo de arranque a la Ruta del Mezcal que contempla la visita a 5 plantas productoras y gastronomía local. pic.twitter.com/GwrvAsEZ6S
El secretario de Cultura, Mauricio Leyva Castrejón, asistió al arranque de la ruta del mezcal donde hicieron el corte de listón junto con el presidente municipal de Chilpancingo, Jesús Tejeda Vargas , la delegada de Turismo, Yamileth Payán Sánchez y la directora de la Ruta del Mezcal, Patricia Acevedo. La ruta del Mezcal inicia en el centro histórico de Chilpancingo para viajar hacia la comunidad de Amojileca, donde se les ofrece un desayuno guerrerenses y se visitan dos fabricas de Mezcal.
Posteriormente el recorrido continúa hacia la comunidad de Petaquillas, Mochitlán y Mazatlán, donde se visitan cuatro fabricas así como una parcela de Maguey y se ofrece una comida típica guerrerense. “Tenemos 15 maestros mezcaleros con sus 15 fábricas de mezcal entre ellos están Don Odilón, Don Copío y Robledo de la comunidad de Mazatlán y de Amojileca el Tlacololero”, precisó.
Comentó que la ruta también contempla un encuentro con maestros mezcaleros del estado. Insistió que con esta ruta del mezcal se busca reactivar la economía en el estado y en el municipio de Chilpancingo y tener ingresos a las fabricas mezcaleras. Patricia Acevedo, refirió que en la ruta del mezcal se venderán paquetes a través de agencias de viajes, restaurantes y fabricas de mezcal.
Añadió que los fines de semana se ofrecerán viajes con un costo de 280 pesos el transporte con el recorrido y en cada fabrica de mezcal se cobrará la entrada pero con derecho a la degustación. También se contará con paquetes especiales para turistas e iniciar el recorrido por la ruta del mezcal.
La historia y arquitectura de la zona de Monumentos Históricos de Parras de la Fuente, Coahuila, ha sido reunida en el noveno volumen de la Serie Patrimonio, editada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).
El libro, que fue presentado la Tercera Jornada. Distintas Miradas sobre las Ciudades Históricas, en el Museo Nacional de Antropología, busca compartir con el público la riqueza cultural de casas antiguas, huertas, construcciones dedicadas a la producción, acueductos, molinos, obrajes, los “Baños Villarreal” y varias acequias construidos entre los siglos XVI y XIX.
En la histórica ciudad coahuilense, el fuerte sol del desierto se mitiga con sus numerosas fuentes de agua, la sombra de los nogales y la humedad de los viñedos, señaló el INAH en un comunicado. El aire tibio del corto verano parece mezclar el olor frutal con las imágenes de antiguos edificios coloniales, de gruesos muros de adobe y altos techos de tejamanil y vigas, como la Ex Hacienda San Lorenzo, donde se conservan desde hace 450 años, oscuras cavas repletas de barricas de madera para madurar el jugo de uva.
“En Parras no se puede separar la arquitectura del entorno: un ejemplo de la adaptación del hombre a medios agrestes, como el desértico, y su transformación a través de la captación del agua que baja de los manantiales de la sierra, elemento esencial para el desarrollo de la vida humana desde tiempos muy antiguos”, señalan los autores de los textos recopilados en este volumen.
“Hay que dar espacio al tiempo y tiempo al espacio” dijo Felisa Aguilar, presidenta del Consejo de Paleontología del INAH e investigadora en Coahuila desde hace 13 años, tras destacar la conexión que propone la publicación, entre el espacio físico y lo que ha desarrollado ahí el hombre a través del tiempo.
“Los elementos bióticos y abióticos de un espacio físico han permitido el desarrollo de Parras, generando diferentes momentos en la historia de la vida y de la cultura. La historia de este lugar es ejemplo de cómo el agua ha sido crucial para el desarrollo de la vida y el establecimiento de las sociedades. El agua cambia la fisonomía de una ciudad: desde sus colores hasta la dinámica de la comunidad”, acotó.
La historiadora Mariana Coria, de la Universidad de Claustro de Sor Juana, definió a la obra editorial como un viaje de la imaginación, accesible y disfrutable, desarrollado a través de textos de lenguaje ágil y literario que vinculan la historia natural, social y cultural de Parras, desde la paleontología, arqueología y arquitectura, hasta la gastronomía, abordados de manera sencilla.
Destacó a la vid como eje en el desarrollo cultural de Parras, donde se estableció la primera vinícola de América, la cual hasta la fecha produce algunos de los mejores vinos de México, de acuerdo con la enóloga Tatiana Torres Medina, también académica del Claustro de Sor Juana, quien dictó la conferencia de cierre.
Así se ve actualmente.
Mariana Coria dijo que al hablar de cultura nacional siempre se hace énfasis a elementos de origen mesoamericano dejando en el olvido productos del mestizaje, y la alimentación es un ejemplo; comentó que respecto a la tradición culinaria de los estados del norte existen malas interpretaciones de pobrezas culturales, cuando hay una riqueza en cada una de las culturas del mundo.
En un texto de su autoría que forma parte de la publicación presentada, menciona a Parras como lugar meritorio en la gastronomía mexicana, porque cuenta con tierras que se distinguen en la calidad del suelo, que combinadas con el clima dan la atmósfera exacta para crear vinos de talla mundial.
El patrimonio y los valores históricos y culturales de Parras de la Fuente hicieron que recibiera el reconocimiento federal mediante la declaratoria de Zona de Monumentos Históricos. La poligonal comprende 386 edificios con valor histórico, construidos entre los siglos XVI y XIX. En la ciudad se generan perspectivas interrumpidas por calles quebradas, y en la traza urbana destacan espacios abiertos, como la Alameda Independencia, los jardines o plazas del Beso y Zaragoza, así como plazuelas, los panteones San Antonio y San José, y diversos templos de culto católico: los edificios emblemáticos de la ciudad.
La misión pueblo de Santa María de las Parras se fundó en 1598, por el padre jesuita Agustín de Espinoza y el capitán de justicia, mayor Antón Martín Zapata, pero el poblamiento de la región comenzó hacia 1580 con el establecimiento de indígenas tlaxcaltecas y familias de españoles, principalmente la de Francisco de Urdiñola, quien dio origen a varias haciendas y en 1594 fundó la primera empresa productora de vino en la Nueva España.
El INAH investiga y protege el patrimonio cultural de Parras desde 1980, cuando inició la catalogación de los monumentos históricos. Posteriormente, realizó los estudios de gabinete y campo para el proyecto de Declaratoria como Zona de Monumentos Históricos.
El decreto se publicó el 18 de febrero de 1998. Actualmente, explica Francisco Aguilar, director del Centro INAH Coahuila, el instituto trabaja en la concientización de sus pobladores sobre el valor patrimonial de Parras, quienes en muchos casos ya no son originarios de la ciudad.
Asimismo, reactivó la Junta de Conservación y Protección del Patrimonio Cultural en la Zona de Monumentos de Parras, y mantiene una estrecha relación con el municipio para trabajar en la conservación de la zona histórica. Un proyecto más de ese trabajo de concientización y divulgación es este volumen que ahora se presenta al público. Parras de la Fuente es la primera ciudad del norte de México que entra a la Colección Patrimonio, y la única con declaratoria en Coahuila.
Actividades de teatro, música, danza, talleres de cartonería, concursos de ofrendas y catrinas, se ofrecerán en el marco de la Feria del Pan de Muerto y Chocolate y el Festival Las Andanzas de la Catrina, que tendrán lugar en la delegación Venustiano Carranza, del 31 de octubre al 5 de noviembre.
El jefe delegacional, Israel Moreno Rivera, informó que el día 31 de este mes, se inaugurará la Feria del Pan de Muerto y Chocolate en la explanada de la demarcación, a las 11:00 horas, con la participación de más de 50 expositores, quienes mostrarán las diversas formas en que estos productos se elaboran en el país.
Los asistentes disfrutarán de una gran variedad de sabores de estos tradicionales productos, variedades de tamales, churros, atoles, café y chocolate, así como del concurso del mejor pan y chocolate.
De acuerdo con un comunicado, ese mismo día, a las 19:00 horas, se iniciará en la plaza pública el concurso de ofrendas “Las Andanzas de la Catrina”, que rendirá homenaje a las víctimas de los terremotos del 7 y 19 de septiembre.
También se montará una enorme pirámide del Mictlán, que para los aztecas era el lugar donde se dirigían las almas de los muertos, mientras que en el Centro Cultural Carranza se presentarán dos funciones de la obra de teatro “La Dama de Negro”.
En el Festival “Las Andanzas de la Catrina” también se presentarán obras de teatro, espectáculos de danza y exposición de catrinas, entre otras actividades que disfrutarán los vecinos. Moreno Rivera señaló que esta tradición del Día de Muertos se llevará a cabo en las tres direcciones territoriales en que se divide la demarcación, Moctezuma, Morelos y Los Arenales.
El miércoles 1 de noviembre, en la Territorial Morelos, se montará un monumental panteón y una mega ofrenda en el Parque Aguascalientes, donde también se llevará a cabo un concurso de disfraces; los asistentes gozarán de la obra de teatro “Flor de Muerto: Cempasúchil”, antojitos mexicanos y una feria de juegos mecánicos. Al oriente de la delegación, en el Parque Ícaro, la Territorial Los Arenales llevará a cabo un concurso de catrinas y catrines, exposiciones de ofrendas, bailes regionales, obras de teatro, entre otras actividades.
Para el 2 de noviembre, se programó en el Parque Fortino Serrano, de la Territorial Moctezuma, un desfile de calaveras, una batucada de calacas y un elenco artístico, entre otras diversiones.
“El día de muertos es una tradición centenaria que nos identifica como mexicanos y que nos distingue en el mundo, por lo que debemos preservarla, es el objetivo de los eventos que llevaremos en varios puntos de la demarcación”, dijo Israel Moreno.
Vía Notimex.
El mandatario estatal, invitó a los turistas nacionales y extranjeros para que visiten la entidad y conozcan su riqueza cultural e histórica, ya que Puebla se encuentra activo para recibir a los visitantes.
Indicó que las afectaciones originadas por el sismo del pasado 19 septiembre se están resolviendo paulatinamente, por lo que la entidad está activa para recibir al turismo en los Pueblos Mágicos, recintos museísticos y zonas recreativas.
El mandatario estatal, en un comunicado, señaló que es fundamental promover al sector turístico, con estrategias como #MuchoAyudaElQueNosVisita, porque esto contribuye a la estabilidad económica y se traduce en beneficio directo de los habitantes. “Puebla está de pie, está mejor que nunca, con su gastronomía, con todos estos edificios históricos, con la parte moderna, pero sobre todo con su gente cálida“, sentenció.
Todos los destilados que te gustan de México los encuentras en esta tienda en la Roma.
México tiene varios lugares donde se hacen destilados especiales, algunos como el bacanora o la charanda tienen denominación de origen; otros como el sotol son sólo conocidos en zonas y en algunas tiendas especializadas.
Y en Mexkall encuentras todos: Este es un espacio de mezcal, sotol, pox, rones, licores, chocolate, salsas, moles y más.
Aquí, la sal de gusano de maguey, salsa con chile chiltepil, jícaras para mezcal, caballitos y más se encuentran aquí.
Este lugar se autoproclama el “santuario del mezcal”: y sí, encuentras diferentes mezcales en todas sus formas y a todos los precios; se ve pequeño pero encontrarás de todo aquí.
Este pequeño espacio se encuentra sobre avenida Cuauhtémoc 151, local 1 (a dos calles de Jardín Pushkin).
