Viesca es uno de los seis Pueblos Mágicos de Coahuila; las Dunas de Bilbao, la Ex Hacienda de Santa Ana de los Hornos y La Parroquia de Santiago Apóstol, hacen atractivo este lugar que es visitado cada vez más por turismo estatal, nacional e internacional, señaló el gobierno de la entidad.
En un comunicado, indicó que Arteaga, Candela, Guerrero, Cuatrociénegas, Parras y Viesca son los Pueblos Mágicos en la entidad, la única al norte de la República con este reconocimiento, y está en busca de dos distinciones más para General Cepeda y Múzquiz.

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Una publicación compartida de Sebastian Gonzalez (@sebastian_gonzalez_mx) el 30 Abr, 2018 a las 5:44 PDT

A decir de Manuel de Jesús Lastra López, Cronista de Viesca y guía turístico certificado por el sector federal, el pueblo recibió a 18 mil visitantes durante la Procesión del Silencio, el pasado Viernes Santo.
La temporada alta para este Pueblo Mágico, es del 20 al 25 de Julio, cuando se llevará a cabo la Feria de Viesca, que es en honor a la fundación y a sus patronos. En el marco de esta fecha se celebra “El Día del Ausente”.
Se le llama así, ya que principalmente llegan a este municipio personas que viven en otras partes del país o de la Unión Americana, pero que nacieron en Viesca. Se reúnen tradicionalmente en el Centro Recreativo de Juan Guerra para compartir recuerdos de una infancia feliz, en la comunidad donde su espíritu los hace fuertes.
Lastra López comentó que la población puede acudir para una visita guiada; el tour empieza en la ex Hacienda de Santa Ana de los Hornos, donde está una hermosa capilla, con un gran retablo y pinturas del Siglo XVIII alusivas a la época colonial.

La travesía continúa en las Dunas de Bilbao, donde explica el origen, que las dunas emulan al Sahara de África, les describe que se han filmado películas como la de “Rescatando al Soldado Pérez”, además de otras. Lo que sigue, dijo, es visitar el Pueblo Mágico de Viesca; se hace un recorrido por el Centro Histórico, por La Parroquia de Santiago Apóstol, en la Casa de la Cultura y Cantina “Paraíso Terrestre”, que desde 1898 tiene licencia de alcoholes y tuvo la presencia, en su momento, de Emilio “Indio” Fernández.
Los viesquenses también ofrecen comida a los visitantes; los principales platillos consisten en asado, frijoles refritos, arroz rojo, pollo a la dátil y ensalada de nopal; de tomar, es agua de frutas y, como postre, son empanadas de dátiles, dulces de leche y mamones.

En cuatro horas se puede realizar el recorrido por este Pueblo Mágico; Lastra señaló que el costo del tour para las familias es de 300 pesos, en tanto que para grupos mayores a 15 personas es de 600. Para el 29 de mayo ya tiene prevista la visita del grupo denominado “La Pata Viajera”, de la Ciudad de México.
Vía notimex

Localizado a más de dos mil 750 metros de altitud, en el Pueblo Mágico de Real de Catorce el reloj se detiene y el visitante retrocede en el tiempo, donde caminar largas distancias por calles empedradas o por la sierra es lo común en este lugar.

El estado de Baja California trabajará en promociones cruzadas con Acapulco, Zacatecas y Guadalajara, para aumentar su flujo de turistas, y prevé incrementar las frecuencias de rutas desde el Bajío con Volaris.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Turismo de la entidad, tras su paso por el Tianguis Turístico, que se realizó 15 al 18 de abril en Mazatlán, se lograron fructíferos resultados de las alrededor de 200 citas de negocios, con operadores, mayoristas y agencias de viaje, para impulsar la venta de paquetes turísticos al estado.

Entre ellas, destaca la reunión con directivos de Twitter, Facebook e Instagram, para elaborar estrategias de promoción digital que fortalezcan el posicionamiento de la entidad como uno de los principales destinos turísticos de México.

Asimismo, se trató un proyecto con la revista ‘Wine Spectator’, publicación estadounidense especializada en vinos para realizar una edición especial de Baja California este 2018.

Explicó que mediante ocho hermanamientos gastronómicos se fortaleció la campaña “Baja Marida con México”, iniciativa que busca realizar maridajes entre productos regionales y típicos del estado con el resto del país.

Los visitantes al stand de Baja California disfrutaron de degustaciones gracias a la participación de 14 vinícolas, tres cervecerías artesanales, además del tradicional pan artesanal de Tecate.

Vía Notimex.

Las diferentes pasiones del vino en un solo lugar: El Viñedo San Lucas s un sitio en m San Miguel de allende donde se puede sentir un ambiente similar al de la Toscana italiana.
Edificaciones y un tour que se ofrece donde se explica detalladamente todo e su proceso de elaboración de cerca de 1120 mil botellas de vino.

El viñedo cuenta con un hotel para completa la vista que cierra con una cancha de polo y un restaurante que cuenta con un menú campestre.

Incluso, los visitantes pueden elaborar su vio al gusto.

¿Se animan a conocerlo?

Con información de Notimex.

¿Cuál es una de las razones más importantes para decidir a dónde ir? Seis de cada 10 personas toman como factor la comida; para un 53% (la mitad de las personas) piensa que el clima es más importante para decidir a donde ir.

Buscadores de alojamiento dan opciones de experiencias gastronómicas para los viajeros, dando como primer lugar Cancún por el clima -un calor de manera constante- y una oferta culinaria basta, así como lugares turísticos y atractivos.

En segundo lugar se encuentra la CDMX, que cuenta con un clima variado y una alta oferta gastronómica que permite conocer la alta cocina mexicana y atractivos turísticos como museos y zonas arqueológicas.

Un nuevo Spot que está siendo de gran recomendación es Ensenada, en el norte de México, caracterizado por sus viñedos, gastronomía amplia con platillos creativos que se acompañan con la amplia selección de vinos y la belleza de la arquitectura que se está desarrollando en la zona.

De manera internacional, la firma Booking recomendó Monopoli, en Italia, con una buena oferta restaurantera; Bangkok en Tailandia es una opción done la comida es una de las principales recomendaciones.
Cerderberg en Sudáfrica ofrece la cocina del Cabo y la experiencia de conocer la ciudad.

Inforrmación vía Notimex.

El público que asista a los Viñedos San Lucas, ubicados en San Miguel de Allende, podrá sentir como si se transportara a la toscana italiana, gracias a las edificaciones y el tour que se ofrece en el que se explica detalladamente todo el proceso para elaborar distintos vinos.

La enóloga general de estos viñedos, Mailén Obón aseveró en entrevista con Notimex que este destino es un espacio que podría ser considerado como una burbuja dentro de México, en donde se fusionan distintas pasiones en un sólo lugar. Esto, ya que se cuenta con vinos de alta calidad; en 2016 se inauguró un hotel boutique con 14 habitaciones y el restaurante principal con un menú campestre.

Mientras que al año siguiente se abrió las puertas a la vinícola con una capacidad de 120 mil botellas de producción anual y una cancha de polo, para el beneplácito de todos los turistas amantes de este deporte. Cabe mencionar que el primer año de producción que fue en 2015, con 11 mil botellas, en 2016 fue de 16 mil y en 2017, 20 mil y para este 2018 se pretende llegar a las 35 mil botellas.

“Estamos avanzando porque hemos tenido buena aceptación en el mercado, queremos tener la máxima calidad posible; tenemos un concepto inmobiliario, entonces los habitantes pueden elaborar su vino al gusto”, dijo.

Informó que Viñedos San Lucas hace su cosecha manual y la primera selección se hace en el campo; del racimo de las uvas que no les gustan desde el campo, se quedan afuera, en el mismo suelo para que sirvan para nutrir la tierra.

Los racimos se traen en cajas plásticas de entre ocho a 10 kilos, no más que eso para que no se aplasten en el camino y se pueda conservar lo más entera la uva.

Toda la caja de uva se descarga en una máquina especial, la cual empieza a vibrar y acomoda los racimos para que alimente una cinta, que a su vez hará una segunda selección, de donde se sacarán básicamente hojas o palos que se vinieron del campo; se retiran del centro y se ponen al costado.

El material orgánico, que se desecha a lo largo de los procesos se va a la composta orgánica, entonces ya no tienen que usar fertilizantes o productos químicos. Posteriomente, en un plano inclinado, con pestañas cortas de entre cuatro o cinco centímetros, se levantan los racimos, para que se depositen en otra máquina “despalilladora”, que básicamente es un cilindro de acero inoxidable, perforado, que comenzará a girar.

Adentro tiene unas paletas de silicona y va a hacer que se desgrane el racimo; va a separar la fruta del “palillo”, que se va a la composta orgánica y las uvas se quedan en la cinta. Después se hace una última selección, los mejores granos de uva caen en una bomba y son llevados a varios tanques de acero inoxidables, en donde se hace el proceso de fermentación alcohólica.

Esto se trata de la transformación de vino, que va a pasar de un jugo de uva al vino como tal, que es llevado a cabo con levaduras seleccionadas, se agregan y estos microorganismos cambian todos los azúcares en alcohol y dióxido de carbono; en el caso de los tintos se tardan entre 10 y 15 días.

“Como trabajamos con la uva completa la levadura va hasta el centro y comienza la fermentación desde adentro, porque ahí es donde tenemos la azucar, el agua y los ácidos, en la piel tenemos lo rico del vino, el color, los aromas y sabores.

“Por lo mismo que se genera dióxido de carbono, la uva se va a llenar de gas hasta que llega un punto que se rompe, eso no sólo va a hacer una exfoliación, desde adentro con lo cual el dióxido de carbono va a empezar a comer la piel de adentro y sacar una mejor estructura”, explicó. Para los tintos se usa una maceración carbónica, una técnica, que subrayó, no todo el mundo utiliza porque tiene sus puntos sensibles, es delicada, ya que puede pasar de un vino intenso, robusto, a un vino salvaje y agresivo al paladar; requiere de más cuidados.

En este proceso de fermentación alcohólica, una vez que se rompe la uva, se separa en dos fases, el líquido está abajo y las pieles junto con semillas arriba, que forman una capa sólida, que será el sombrero del vino, simplemente porque es lo que está más alto, del cual se pueden extraer ciertos compuestos.

“Vamos a trabajar con una técnica de remontaje, conectamos una manguera y recircularemos el tanque, para extraer los compuestos que todavía tienen las pieles, y además de mantener la humedad, si lo dejamos deshidratar el sombrero se puede convertir en un problema, porque van a venir otras bacterias y pueden enfermar el vino”. Esto, se hace entre tres, cuatro o cinco veces por día, lo que dura la fermentación alcohólica, “yo siempre digo que el vino es como la vida misma, esta parte del proceso es el nacimiento, la fermentación son los primeros días del bebé, tenemos que estar 24 horas con él”.

Las fermentaciones terminan cuando dejan de vivir, ya no tienen azúcar y tienen mucho alcohol; después se va a drenar el líquido a otro tanque y se van a prensar los sólidos.

Vía Notimex.