Hamburguesa de Portobello (con Dadá)
Ya tengo el vino ¿y la botana?
Tapas de salami con queso.
¡Disfruta esta sencilla receta con un buen vino tinto!
Encuentra alguno con barrica en nuestra tienda y recíbelo a tiempo para preparar estas deliciosas tapas que podrás compartir con tus amigos.
Volcán de chocolate (Maridaje con Apothic Red )
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Smoothie de frutos rojos.
Ingredientes.
Moras
Zarzamoras
Fresas
Leche de arroz.
Hielo.
Procedimiento.
Metemos todos los ingredientes a la licuadora, menos el hielo y batimos hasta que quede a la mitad de molido, agregamos el hielo hasta que quedé en consistencia cremosa.
Servimos y adornamos con menta y fruta.
Sangría cítrica.
Ingredientes:
2 naranjas en rodajas
3 cdas de azúcar en polvo
¼ taza de Triple Sec
½ taza de hojas de menta fresca
750 ml de Sauvignon Blanc
8 oz de refresco blanco
Preparación:
En una jarra mezcla las frutas en rodajas con el azúcar, el triple sec y las hojas de menta.
Incorpora el vino y mezcla bien. Refrigera hasta 2 horas y, antes de servir, añade el refresco (opcional).
3 Cocteles para agosto.
Coctelería con vino que vale la pena probar.
Mojito con mora azul y açaí.
10 hojas de menta.
10 moras azules frescas.
5 oz. de jarabe natural.
2 oz. de vodka de moras azules.
1 oz de jugo de limón.
Agua mineral.
hielo.
En un shaker vamos a agregar la menta, las moras y el jarabe. Después agregamos el vodka y el jugo de limón, llenamos con hielo.
Agitamos perfectamente y servimos en un vaso pequeño con hielos hasta 3/4.
Agregamos el agua mineral, ponemos la menta con adornos de moras azules.
Margarita de moras y menta.
5 moras
6 hojas de menta.
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limón
1 oz de jarabe de miel (o puedes usar 1 porción de miel por una de agua).
Pon todos los ingredientes en un shaker, llena con hielo y agítalo bien.
Llena un vaso que también tenga hielo y adorna con moras y menta.
Tallulah.
2 oz de Whiskey.
1 oz de horchata de maní.
2 oz de coca cola.
En un vaso pones los ingredientes. Puedes adornar con nueces saladas.
Hojaldre con higos y almendra.
Ingredientes.
1 lámina de hojaldre refrigerado
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes a temperatura ambiente
125 g de almendra molida
125 g de azúcar moreno
10 higos.
Extendemos el hojaldre y dejamos la lámina fina y delgada (sin que se rompa).
En un molde desmontable lo extendemos y dejamos lo más justo, sin que queden extremos.
Se refrigera tapado con papel plástico transparente.
Batimos el azúcar y la mantequilla, cuando se encuentre pomada, agregamos la almendra molida.
Agregamos de uno en uno los huevos.
Prendemos el horno a una temperatura media.
Sacamos el hojaldre del refrigerador y ponemos la mezcla.
Cortamos los higos en rebanadas delgadas
Adornamos con los higos y con una brocha ponemos huevo batido, espolvoreamos azúcar blanca y metemos al horno por media hora mínimo.
La masa hojaldre tiene que quedar dorada y crocante.
Papas al eneldo.
Ingredientes:
Papas cambray
Eneldo
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
1 cucharadita de mantequilla.
Preparación.
Para esta guarnición, vamos a lavar bien las papas, pues les vamos a deje las cáscaras.
Las metemos a hervir con sal hasta que se encuentren suaves (pero no deben estar “bien cocidas”).
En un sartén ponemos la mantequilla con el aceite de oliva y agregamos las papas.
Agregamos el eneldo, la sal y la pimienta y movemos de manera constante.
Cuando se doren un poco y estén bien cubiertas del eneldo, servimos.
Nota: las papas pueden ir completas o cortarlas a la mitad al momento de dorar con el eneldo.
Mermelada de frutos negros y rojos
Esta mermelada es perfecta para hacer el topping del cheesecake.
Ingredientes
Frutos y bayas: Fresas, zarzamoras, arándanos, frambuesas.
Aquí ustedes deciden la cantidad. Si gustan, lo pueden guardar por más tiempo, no afecta ni hay problema, si queda mucho para el cheesecake, lo pueden guardar y meter al refrigerador; la recomendación es no guardar más de dos semanas.
Azúcar glass (dependiendo la cantidad de fruta y de dulce, pero un ejemplo es que por cada taza de fruta sea ½ taza de fruta e ir probando el dulzor).
Opcional: fécula de maíz y agua.
Preparación.
Hay dos opciones: si les gusta la mermelada con trozos de fruta o con la fruta completamente molida.
Si es con trozos:
Vamos a calentar una sartén honda y agregamos la fruta.
Movemos constantemente (la fruta se irá deshaciendo)
Cuando inicie a hervir, agregar el azúcar poco a poco.
Ir revisando la cantidad de dulce que se guste.
Verás que la mermelada está lista porque se ha incorporado por completo el azúcar y se ha disuelto. Déjala hervir unos minutos más. Si ves que se “pega” o está muy rígida, puedes agregar ¼ de taza de agua con 1 cucharadita de fécula de maíz.
Para que esté molida.
En la licuadora agrega toda la fruta y pon un poco de agua (incluso con cucharadas, no puede ser mucha).
En una sartén honda poner a hervir la mezcla con ¼ de cucharadita de fécula de maíz y azúcar glass.
Revisa el dulzor que quieras y puedes agregar más azúcar.
Cuando veas que ha cambiado de color y está espesa, puedes retirar de la lumbre.
Para la receta del pay, aquí.
