Un rico desayuno (o antojo): fácil y saludable.

Ingredientes: 

1 Baguette cortada en tres y a la mitad (rebanadas gruesas).

5 cucharadas de mantequilla de manzana.

½ manzana cortada en rebanadas delgadas.

50 gramos de cheddar.

Procedimiento: 

Poner el horno a 350º

En una charola para hornear poner el pan, untar la mantequilla, poner las rebanadas y espolvorear el queso.

Puede espolvorear azúcar mascabado (opcional).

Meter al horno por 5 minutos (o hasta que este dorado).

Sacar y servir.

También puedes agregar un poco de nuez trozada.

Ingredientes:

4 claras de huevo

250 gr de azúcar glas

1 cucharada de café soluble

1 pizca de sal

½ cucharadita de cremor tártaro

• En un bol bastante grande y añade las claras de huevo. Agrega la pizca de sal y el cremor tártato.
• Deberás batir las claras a punto de nieve, (hasta que adquieran una textura espumosa y blanca).
• Sin dejar de remover, añade al merengue el azúcar y 1 cucharada sopera de café soluble poco a poco.
• La cantidad de si quieres que el merengue tenga un sabor más o menos intenso a café, puedes cambiarlo.
• Sigue batiendo todos los ingredientes hasta llegar a obtener una mezcla bastante lisa y brillante.
  Necesitas una manga pastelera con una boquilla bastante grande y rizada a la cual pondrás el merengue.
• En una charola para hornear con papel estrella o encerado, vas a poner la forma que más te guste, ya sea el clásico redondo o ir variando (corazones, líneas, picos, etc).
• Introduce los merengues al horno cerca de 20 minutos (verás como van cambiando de color) o hasta que estos estén tomando un tono dorado.
• De una temperatura de 120 y 150º aproximadamente.
• Cuando los saques, puedes esperar a que a templen y agregar azúcar glass.

Ingredientes:

5 mangos Ataulfo

1 lata de Leche condensada

1 lata de Leche Evaporada

1 cajita de queso crema

3 sobrecitos de grenetina sin sabor

1 jugo de mango chico

Galletas marías

1 barra de mantequilla

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla en un sartén a fuego lento, incorporar la galleta molida y acomodar en un molde para pay al gusto.

Hornear la base al menos 5 minutos; dejar reposar y meter al refrigerador.

Después poner en la licuadora, la pulpa del mango, las leches ,el queso philadelphia; licuar hasta que se encuentre homogéneo.

En la estufa a fuego lento calentar el jugo de mango y los tres sobres de grenetina hasta que se deshaga la grenetina.

Agregar a la licuadora y moler, sacar el molde del refri y poner la mezcla, refrigerar hasta que cuaje.

Se puede decorar con rebanadas de mango.

Vía: A fuego Lento.

De acuerdo a la cantidad de picante que la persona aguante, cantidad de chile que se va a poner.

Máximo: 1 chile habanero.

1 cebolla morada.

1 cucharita de orégano seco.

1 cucharadita de sal.

1/2 taza de vinagre blanco.

1/4 de taza de jugo de limón.

1/4 de taza de jugo de naranja.

El habanero puede ir crudo o asado.

Para asar el habanero, hazlo al aire libre, o en un lugar muy ventilado.

Con guantes de plástico, quita el tallo y corta el chile en tiras muy delgadas.

Corta la cebolla en rebanadas muy delgadas.

Coloca todos los ingredientes en un recipiente de cristal (evita a toda costa el plástico).

Revuelve bien y deja reposar mínimo dos horas.

Estará listo cuando veas la cebolla y el chile suavecito.

Esto va perfecto con cochinita pibil en todas sus presentaciones.

Fotografía de Cochinita Country. 

Una opción para una botana. 

Ingredientes. 

1 lámina de hojaldre refrigerado

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos grandes a temperatura ambiente

125 g de almendra molida

125 g de azúcar moreno

10 higos.

Extendemos el hojaldre y dejamos la lámina fina y delgada (sin que se rompa).

En un molde desmontable lo extendemos y dejamos lo más justo, sin que queden extremos.

Se refrigera tapado con papel plástico transparente.

Batimos el azúcar y la mantequilla, cuando se encuentre pomada, agregamos la almendra molida.

Agregamos de uno en uno los huevos.

Prendemos el horno a una temperatura media.

Sacamos el hojaldre del refrigerador y ponemos la mezcla.

Cortamos los higos en rebanadas delgadas

Adornamos con los higos y con una brocha ponemos huevo batido, espolvoreamos azúcar blanca y metemos al horno por media hora mínimo.

La masa hojaldre tiene que quedar dorada y crocante.

Ingredientes:

Papas cambray

Eneldo

Sal y pimienta al gusto.

Aceite de oliva.

1 cucharadita de mantequilla.

Preparación. 

Para esta guarnición, vamos a lavar bien las papas, pues les vamos a deje las cáscaras.

Las metemos a hervir con sal hasta que se encuentren suaves (pero no deben estar “bien cocidas”).

En un sartén ponemos la mantequilla con el aceite de oliva y agregamos las papas.

Agregamos el eneldo, la sal y la pimienta y movemos de manera constante.

Cuando se doren un poco y estén bien cubiertas del eneldo, servimos.

Nota: las papas pueden ir completas o cortarlas a la mitad al momento de dorar con el eneldo.