Si estás pensando en hacer grandes maridajes para un momento especial, donde no importa si es una cena importante o un momento especial donde vas a ponerte a ver tu serie favorita de Netflix, te dejamos los consejos más sencillos para combinar tus alimentos y tus bebidas.
Para los mexicanos es Freixenet; nos encanta ir a sus viñedos, ver sus cavas y probar uno de los mejores vinos espumosos de la región. ¡Y nada mejor para esta época de calorcito -y el mes patrio próximo- que una buena copa de espumoso!
Para este 2 de febrero, la Acermex nos apoya con la mejor idea: combinar tamales tradicionales con cervezas artesanales. Así es, este año si quedaste con el “muñequito” de la rosca, que no sólo incluya tamales, también puedes acompañar con un maridaje de cerveza para acompañar.
Una de las uvas favoritas de México, la uva nebbiolo. Es una de las variedades más importantes en Italia. Famosa por los grandes vinos que encontramos con esta uva, como el Barolo. El nombre de la uva viene de la niebla, uva versátil que puede ser perfectamente un vino jovial, de guarda con años en cava, barricas que duran hasta una década o cosechas tardías que nos dan vinos dulces.
Empezando: para maridar correctamente es necesario identificar las características de la comida y la bebida que compaginemos.
Dependiendo lo que estemos comiendo y bebiendo, se puede hacer una combinación; desde un chocolate hasta un corte de carne pueden acoplar a una cerveza.
Piensa en comida mexicana y como combinarla con vino: este es un delicioso resultado que puedes aprovechar y disfrutar en una buena tarde, una comida o para hacer una combinación no tan común.
El mole: de los platillos más representativos de México (mentira que es el taco –taco es la forma de comer platillos: hay tacos placeros, que llevan chicharrón, aguacate, pico de gallo, salsa y limón; de sal, de guiso y entre esos guisos está el mole-) que busca siempre posicionarse de la mejor forma en el mundo de la gastronomía a nivel mundial. Y si, lo ha logrado.
Para los más puristas, hablar de tacos con vino es grosero y peor tantito, con una denominación de origen y más la de Rioja (Calificada en España, para acabar con la historia)…. Pero ¿se atreverían a esta combinación?
Imagina saber siempre que pizza y que vino vas a querer: no tener complicación a la hora de elegir un vino.
Pues bien esta es la mejor manera que podemos ofrecerles para lograrlo.
Les dejamos este tabulador de pizzas: de acuerdo a los ingredientes podrán saber que vino pueden beber.
Las instrucciones vienen abajo. Son vinos aproximados que en pruebas si quedan. ¿Se animan?
Quesito de pasta blanda: suave, delicioso y se desliza por nuestra garganta cuando lo comemos. Cremoso, aunque va endureciendo poco a poco mientras madura.
Se escribe brie y so pronuncia “bri”.
Muchas veces podemos consumirlo en Sándwich, baguettes, completar un plato de queso con frutos secos; de frío a caliente sin problemas para disfrutarlo más derretido o sobre un pan seco.
Una manera perfecta de prepararlo es en hojaldre con miel y rebanadas de manzana.
El maridaje perfecto para este queso puede ser un vino tempranillo o un cabernet sauvignon; aunque un vino del Ródano o un Pinot Noir no serán una mala referencia.
Los espumantes, como sabemos, irán bien con casi todos los quesos y en este caso el cava quedará delicioso, no fallará ni un poquito.
Mientras más maduro el queso, más potente el vino: el queso tendrá notas picantes que se podrán resaltar con el tempranillo y el cabernet. Mientras más fresco, la cremosidad podrá acompañar el pinot noir o si acaso, un chardonnay con barrica e incluso un rias Baixas con crianza.
