Para las tardes de calor o un momento presuroso:

Ingredientes.

Pepino

Queso crema

Salmón

Palillos.

 
Preparación.

Nota: el pepino puede ir pelado o lavar muy bien la cáscara y dejarla: eso depende de gustos personales.

Cortar en lajas finas el pepino.

Batir el queso crema en un bowl.

Cortar el salmón en trozos pequeños y delgados.

Extender las láminas de pepino cortadas, poner una capa delgada de queso crema y agregar un poco de salmón.

Enrollar el pepino y atravesar con palillos para presentación.

Acompañar con vino blanco.

Es el día del padre y queremos algo especial, esta es la solución para un regalo delicioso. ¡Iniciando la mañana con algo exquisito!

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 cucharadas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de leche

2 huevos

1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Preparación:

Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.

Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.

Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.

Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos.

Con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa.

Poner porciones de la masa en la Wafflera entre 2 o 3 minutos o el tiempo que indique.

Ingredientes.

3 1/2 tazas de harina preparada para hot cakes

1 cucharada de cocoa natural en polvo

2 tazas de leche

1 huevo

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

Licúa la harina para hot cakes con la cocoa, leche y huevo.

Calienta un sartén a fuego medio-alto hasta que al rociar unas gotas de agua éstas dancen y desaparezcan inmediatamente. Engrasa con mantequilla.

Vierte la masa de los hot cakes sobre el sartén caliente con ayuda de un cucharón o taza medidora (1/4 de taza rinde un hot cake de tamaño regular). Cuando las orillas del hot cake se hayan secado, voltea y cocina por el otro lado hasta que se haya cocido completamente.

Sirve inmediatamente y unta con mantequilla.

Nota: No son dulces, por lo cual es bueno agregar lechera, chocolate líquido o leche quemada (cajeta en México).

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar morena

60 gramos (1/2 taza) de harina sin preparar

1 1/4 tazas de cocoa pura

1/2 cucharadita de sal

4 huevos

2 cucharaditas de vainilla

225 gramos (1 taza) de mantequilla

 
Preparación:

1. Calienta el horno a 150ºC (aproximadamente 300ºF). Engrasa un recipiente de vidrio, cerámica o metal, de 20×20 cm ó 25×25 cm y cúbrelo con papel manteca. Engrasa el papel manteca y reserva.

2. Cierne juntas el azúcar blanca y morena. Es un poco antipático cernir azúcar morena, pero con este paso garantizas no tener bloques de azúcar dentro de la mezcla.

3. A parte, cierne juntas harina, cocoa y sal. Reserva.

4. Derrite la mantequilla y reserva (puedes usar el microondas calentando a potencia máxima por 30 segundos, moviendo y calentando otra vez hasta que se derrita por completo).

5. Bate bien los 4 huevos (de preferencia con una batidora) y cuando se pongan de color amarillo pálido, agrega la mezcla de azúcar cernida y continua batiendo.

6. Agrega la vainilla y la mantequilla derretida y sigue batiendo.

7. Finalmente agrega la mezcla de harina y cocoa cernidas y bate hasta formar una mezcla homogénea y espesa.

8. En caso de agregar chispas o nueves, es el momento.

9. Vierte la mezcla en el molde que preparaste y llévalo al horno.

Se hornea a temperatura baja 350ºF. Chequear con un palito o tenedor después de 45 minutos y luego cada 5 minutos hasta que el palito salga con unas cuantas migajas pegadas pero sin mezcla líquida.

Desmoldar y cortar los brownies:

Saca el molde del horno en cuanto los brownies estén listos y déjalo enfriar (de preferencia sobre una rejilla). Cuando puedas manipularlo sin quemarte, usa el papel manteca para levantar todo el bloque y colócalo sobre una tabla u otra superficie plana.

Una vez que estén bien fríos puedes guardarlos en un recipiente hermético.

Más recetas de Brownie aquí.

Merienda o desayuno, este sencillo chocolatín será ideal para un buen momento con café o leche.

Ingrediente

300 gramos de masa hojaldre

50 gramos de harina

150 gramos de chocolate con leche

2 huevos

Preparación

Extender la masa con ayuda de un rodillo en una mesa enharinada. Cuando tengamos una placa de ½ centímetro de ancho cortar en triángulos de 10 centímetros.
Poner el chocolate en la parte ancha y enrollar.
Barnizar con huevo y meter al horno precalentado a 180°C  hasta que se vean dorados (entre 15 y 30 minutos dependiendo del horno).
Dejar reposar por 5 minutos y disfrutar.