¿Aceite de canola?

Podemos freír sin sufrir: no las quemaduras (si no sabemos meter la comida, no podemos esperar mucha opción): pero sí no tener las grandes cantidades de grasa que muchas veces se quedan en la comida.
¿Les ha pasado que van a un restaurante y la comida, por muy frita, no está “grasosa”?
Esto es por el uso de una técnica culinaria llamada “fritura profunda”, que consiste en sumergir la comida en aceite a altas temperaturas (entre 150 y 180 °C) y “de a pocos” (trozos pequeños o que la cazuela donde estemos preparando no tenga muchas cantidades, que no choquen o se encimen).
Consejo:
Usar aceite de canola.
Cuando vamos a realizar una fritura profunda, lo mejor que podemos usar es el aceite de canola, con el cuidado de que sea 100% y no los que vienen en mezclas.
Este es un aceite más saludable para el corazón: podemos encontrar menos grasa saturada en comparación con cualquier otro aceite, como el de oliva y soja.
De acuerdo con la FDA (La administración de alimentos y drogas en Estados Unidos) autorizó una declaración de las propiedades saludables del aceite de canola.

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