Ya hemos hablado del método Champenoise, ahora toca el charmat.

¿Qué es?

Es un método de elaboración de vinos espumosos. En el caso de los espumantes de métodod champenoise, se hace en botella; aquí no, se hace la segunda fermentación en tanques especiales para dicho propósito.

No nos va a ofrecer las mismas cualidades que los vinos que se elaboran con el método champenoise, como la Champagne o la cava; sin embargo, podemos encontrar vinos de gran calidad hecho así.

Esto indica que tiene un menor precio y esfuerzo durante su realización, por lo cual al consumidor final le vendrán vinos que tienen un costo más accesible y unas cantidades mayores.

Fue inventado en 1916 por Jean Eugène Charmat y poco a poco los italianos lo fueron perfeccionando a lo que se hace actualmente.

¿Cómo es?

El vino, tranquilo, se pone en un tanque de acero inoxidable se agregan levaduras y azúcares para el proceso de fermentación que dura de acuerdo al enólogo, puede ser entre 10 a 15 días; al estar listo, se clarifica en otro tanque en frio.