Autoridades estatales, en conjunto con la Universidad Tecnológica de Chihuahua (UTCH), promoverán la gastronomía local y difundirán los platillos regionales durante el octavo Congreso de Patrimonio Gastronómico de Chihuahua.

El Departamento de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Cultura estatal informó en un comunicado que este evento, está previsto del 22 al 24 de noviembre y se efectuará en las instalaciones de la UTCH) Campus Sur, en esta ciudad capital.

Refirió que este Congreso contribuye a preservar la gastronomía local como patrimonio intangible, ya que la historia de su cocina, la oralidad, los usos y costumbres, enriquecen la cultura y la historia de Chihuahua.

Anotó que a lo largo de los años, este congreso, que se inició en 2005, ha tenido como sedes, además de la capital del estado, Ciudad Juárez, Parral, Creel y Cuauhtémoc. Añadió que se ha ido consolidando como un evento que congrega investigadores, chefs, cocineros tradicionales y productores locales, lo que abre un espacio para enaltecer la importancia de la cocina tradicional chihuahuense.

Con el lema “Desde la raíz”, este encuentro reunirá a expertos que hablarán acerca de la gastronomía de Chihuahua y de la importancia de mantener y salvaguardar la producción local de sus principales insumos. Además, se impartirán conferencias y talleres y se realizará la exposición y venta de productos regionales, así como actividades culturales y degustación de vinos, sotol y cervezas artesanales.

Vía Notimex.