La denominación es Châteauneuf-du-Pape (se puede pronunciar como Chatenúf du pap); es traducido como “El nuevo castillo papal” y actualmente es conocido como la zona de vino papal, pues Juan XXII se mandó construir un castillo en esta ciudad en el siglo XIV y ayudó a construir una de las zonas vitivinícolas más grandes de la zona.

Hoy en día existe la viña que fue creada por él, Clos de Papes. Los 5 municipios que tienen esta denominación son Châteauneuf, Courthézon, Bédarrides, Orange y Morgues.

La denominación de origen permite 13 variedades de uva, donde la mezcla debe tener principalmente garnacha (grenache) y permite serían cinsault, counoise, mourvèdre, muscardin, syrah, terret noir y vaccarèse; en las cepas blancas incluye la grenache blanc, bourboulenc, clairette, picardin, roussanne y picpoul

Los vinos de esta región se suelen describir con aromas a tierra, toques de caza y cuero; son fuertes, tánicos con un carácter rico y especiado con el paso del tiempo.

Las botellas de esta región suelen ir en botellas de vino muy obscuras y tienen un relieve con el sello papal.