El Boom de la cerveza artesanal ya llegó. Es más, tenemos 3 años viviendo ese gran destape del mundo.
Ahora no hay lugar al cual vayamos donde no encontremos una cerveza artesanal deliciosa y fresca, que nos de lo mejor para probar de una buena birra.
Y no sólo de las cervezas internacionales, como las alemanas que van a la delantera como unas de las más conocidas; también las mexicanas han logrado una buena impresión en los grandes catadores de la cerveza.
En casi cualquier lugar donde podamos ir por un trago, incluyen en su carta cervezas artesanales (desde las más conocidas o algunas locales, pero es normal encontrar algo de buena espuma).
Incluso la combinación de café-trago se está haciendo presente en diferentes sitios de la Ciudad, donde si quieres una cerveza, una copa de vino o una taza de un buen café puedes hacerlo (se juntan los conceptos, ya no hay que decidir entre amigos si café o cerveza, ya se están conjugando las ocasiones).
Las recomendaciones de cervezas mexicanas artesanales.
Minerva.
De Jalisco, crean cervezas especializadas. Desarrollaron el Festival de Cerveza en Guadalajara. Desde el 2013 se ha convertido en referente de cerveza artesanal mexicana; en Condesa, Roma y Centro hay restaurantes que presumen su delicia en carta. Cuentan con 7 etiquetas: Kölch, Viena, Stout, Pale Ale, y una edición especial que cada año cambia (en el 2014 fue Lupe Reyes).
Los miércoles puedes hacer un recorrido especial por sus plantas, con un costo de 250.00, previa reservación.
Jack
Con más de 7 años en el mercado, Cervecería Jack es de los primeros en México en crear cerveza artesanal; sus birras son deleite para acompañar los platillos que más se nos antojen. Foodies, les llaman.
Del Estado de México nos llegan estas 6 birras:
Stout, Weizen, scotish, sweet stout y weizen que podrán maridar con carnes, quesos, postres, pescados, mariscos, pollo… ¡Lo que se les antoje, podrán jugar en un maridaje!
Desde el nombre ya nos llama la atención:
“Chingonería es un término coloquial mexicano que se usa sólo en esos lugares en donde nos sentimos como en casa, donde hay una libertad exacerbada de la lengua, donde las palabras son medios para cultivar la convivencia, donde te puedes quitar los zapatos y dar paso a la risa”.
Esta empresa cuenta con 5 deliciosas cervezas donde no sólo el sabor llama la atención: los nombre son albures: Chekate esta es una pilsner, la Tenebrosa es Pale Ale Americana, Házmela Rusa trae el Stout Imperial mexicana.
Son chingonas perfectas para ir a chelear con los amigos, una buena plática y algo de comida ligero, suavecito.
Tempus.
Uno de los grandes clásicos cerveceros mexicanos que todos debemos conocer; hasta los que no gustan de birras; vale la pena y no se arrepienten.
Tempus de tiempo: el sabor de un momento que se comparte. Se comparte con amigos, con comida; en momentos especiales.
Si quieres hacer un brindis diferente, prueba con estas cervezas. Tienen sabor a buenos recuerdos (si lo prueban, verán de que hablamos).
Su gama la presumen en maridajes. Les recomendamos entrar a la página y ver lo que chefs como Enrique Olvera (Pujol), Jorge Vallejo (Quintonil) y Miguel García (La Barraca Valenciana) tienen para estas artesanales.
Hacienda.
Microcervecería en Hacienda San Juan Pueblilla en Zempoala, Hidalgo. Con 3 cervezas de increíble diseño: Catrina, Hidalgo y Jaguar.
Stour, Red Ale y Pale Ale. Cada una demuestra su personalidad desde las etiquetas hasta cada trago que pruebes. Van perfecto con pastes, con amigos y un día de campo. Son cervezas tranquilas, amigables. Para los que no están acostumbrados a beber cerveza pero gustan de una birra de vez en cuando, esto puede ser una opción ideal.
Cucapá.
De Baja California, Mexicali (no podía faltar una buena cerveza si de esa zona ya tenemos buen vino). La incorporación cultural de la cerveza se nota desde que la abrimos: aromas, acidez, amargos y espuma. Esta es otra de las cervezas más conocidas y encontrables: Condesa, Roma, Centro, Festivales y comidas se ven acompañadas de Cucapá.
8 pintas: Barley Wine, American Amber, Imperial Stout, American Brown Ale, Red IPA y más son parte de su catálogo que ha concursado en diferentes encuentros cerveceros… y que han ganado.
