Vamos por partes, separemos la información y entendamos cuales son las diferencias, que aunque muchas veces lo usamos de sinónimo hay algunas variaciones para hablar al respecto.

 
En el caso de catar, hablamos de examinar y degustar, puede ser un alimento o una bebida.
Para catar vamos a usar la mayoría de los sentidos: la vista, el gusto, el olfato y en ocasiones el tacto tienen una aparición importante al momento de catar.

 
Cuando vamos a degustar es el probar un alimento: es el hecho de comer o el usar el sentido del gusto: no entraremos en más detalles de dicho alimento, queda en explicar que nos gusta o no al momento de degustar.
Para catar, es un proceso más complicado, en el cual la degustación es parte esencial del proceso.