Tenemos la idea que los vinos tintos van a temperatura ambiente. ¡No señores! Hemos vivido en un error. La verdad es otra: no tenemos el mismo clima en el mundo, en el día, ni en las épocas del año. ¿Cuál temperatura ambiente de qué lugar, en qué época?

¿Ven?

La importancia de la temperatura es para poder dejar al vino expresarse correctamente. Pero he aquí un tip que muchos sommeliers les negarán (incluso nosotros lo negaremos), pero si un vino tinto lo enfrían más allá de su temperatura de servicio, podrán “tapar” los defectos de ese vino.

Pero ¿cuál es la temperatura de servicio?

En tintos debe oscilar entre los 16 y 18º. Con esto podremos percibir sus componentes de manera adecuada y conservará sus matices.

En caso de que sean jóvenes, los podemos dejar de los 12 a los 16: resaltaremos su frescura y flores; los vinos con crianza pueden estar entre los 16 a los 18; las grandes añadas lo vamos a preferir no más de 20º pero no menos de 17.

¿Se imaginan servir en un verano un vino tinto a temperatura ambiente? Y luego porqué dicen que un vino no les gusta.