¿Sabes cuándo debes guardar un vino?
¿Conviene hacerlo siempre?

No todos los vinos mejoran con los años, lamentamos decirlo. Al contrario de la creencia popular que a mayor tiempo, mejor vino, la verdad es que hay vinos que mientras más pronto se consuman, es mejor.
Un ejemplo de eso es el Beaujolais Nouveau, la champaña o vinos jóvenes, sin paso por barrica, sobre todo los blancos.

Pocos son los vinos blancos que podremos darles guardas mayores a dos o tres años. La gran mayoría es para abrir de manera próxima. Muchos menos para más años.
En el caso de vinos generosos, es más fácil guardarlos mucho más años: Jerez, Oportos, Pedro Ximenez son vinos que por su grado alcohólico, nos permiten tener más tiempo en nuestra guarida.

Por regla general (que también ha de tener su excepciones, pero así puede aplicar):

Mientras más barrica y más uvas, podemos guardarlo más tiempo.
Uvas como Tannat, Cabernet Sauvignon y tempranillo son vinos que podemos guardar por más años.
En el caso de vinos españoles, los Gran Reserva son ejemplo de vinos que podemos guardar por mucho, mucho tiempo.