Historiador gastronómico, fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana y La Bombilla, Edmundo Escamilla era uno de los grandes pilares de la cocina en México.
Experto en rescatar tradiciones, recetas, dar a conocer las tradiciones de México, con el Premio Nacional de Gastronomía, que otorga la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa de España; La “Asociación Euro-Toques” les entregó la medalla al mérito por la labor de difusión de la gastronomía mexicana.
Trabajó en libros como La Revolución. Colección Sabores y Saberes, Objetos con Alma y Mezcal, nuestra esencia, así como diversos artículos en medios.
Hoy 13 de dic haciendo Bacalao a la Vizcaínas un pequeño homenaje para Edmundo Escamilla #HagamosPaís pic.twitter.com/35x6XGbH2Y
— Yuri y Edmundo (@YuriyEdmundo) December 14, 2018
Descanse en paz.
