Cada cerveza debe servirse a una temperatura, para poder disfrutar una buena birra como debe ser.

Como hemos visto en el vino, la temperatura en el servicio es importante: nos permite percibir las cualidades y defectos que podemos encontrar en nuestra bebida; lo mismo pasa con la cerveza, por todas las cualidades que en ella podemos encontrar.
Cuanto más compleja, aromática y densa sea una cerveza, debe ser una temperatura mayor que una cerveza clara.
Primer regla: mientras más obscura, la temperatura debe elevarse, eso es entre 10ºC y 13ºC.

La principal razón para pensar que una cerveza debe estar “bien muerta” (sic) es que al estar tan fría, no podremos ver la calidad de lo que estamos tomando: tanto en armas como los receptores que tendremos; perderemos la complejidad de lo que estamos consumiendo.
Tampoco vamos a servir a “temperatura ambiente”, pues ¿Qué ambiente, de qué país, en qué época del año?

Las cervezas que van más frías serán las Pale Lager, Golden Ale, Cream Ale y Low Alcohol: las tendremos de 1º a 4ºC.

Frías entre 4ºC y 7ºC Serán Pilsner, Fruit Beer, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, por poner un ejemplo.

Les diremos “frescas” a las que tienen que estar entre los 8ºC y 12ºC son American & Australian Pale Ale, Amber Ale, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, French or Spanish-style Cider

Más cálidas serán “tibias” entre 14ºC y 16ºC como Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock.

Uno de los primeros encuentros de la mayoría con el vino es con el cabernet sauvignon: si, el vino tinto que la mayoría reconoce es el cabernet. Querido y afamado por muchas (y muy buenas razones).

Digamos, también que si tuviera su “contraparte” en blanco, sería el chardonnay.

De hecho nuestra recomendación incluye iniciar en el mundo del vino con blancos. Chardonnay es una exquisita opción.

En la mayoría de los casos es un vino seco; sin embargo, la enorme frutalidad que en él encontramos es un perfecto amigo para muchos maridajes.

Dependiendo de la potencia –o no- del vino, podemos acompalarlo con pollo, vegetales, pastas, langostas, camarones; tal vez cerdo , pato y pavo.

Condimentos como limón, perejil, tomillo, estragón, mejorana y pimienta blanca también dan buen ambiente de acompañamiento.

Si con quesos, de cabra o de vaca serán buena idea; no necesitan ser de gran maduración (quesos jóvenes o semi maduros).

Para lograr todo esto es necesario servir a una temperatura de entre 9ºC y 11ºC.

De dónde probar un chardonnay.

Se produce en casi todo el mundo; sin embargo, las recomendaciones las podemos dividir en Viejo Mundo y Nuevo Mundo.

Del Viejo Mundo la excelencia podremos verla en Francia. Sus vinos son de gran calidad y prestigio.

De Nuevo Mundo podrás encontrar excelentes opciones de Argentina, chile, México, Nueva Zelanda y Estados Unidos.

Sí, el chocolate también se puede catar.
Les damos las bases para poder hacerlo de manera correcta y deliciosa.