¿Quién quiere un vino dulce?

El mundo del vino se ve limitado por las regiones y modas; muchas veces sólo conocemos lo más cercano a nosotros o lo más reconocido. Ciertos vinos que toman auge se vuelven virales y es ahí cuando llegamos a ellos.

Buscando ampliar esta experiencia, llegamos a Pedro Ximenez.

Es un vino. No una marca ni un tipo, es un varietal con el cual podemos sacar un vino.

Es una varietal cultivada en España, particularmente en la Denominación de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga virgen. Otros nombres con los que se le conoce son alamis, pedro ximén, ximén y ximenez. Se sugiere tomar frío; así refresca. De lo contrario será un vino empalagoso.

¿Maridaje? Qué les parecen los postres, quesos azules o incluso muy aventurado con algo de chocolate.