Las combinaciones en el vino son comunes: algunos tienen porcentajes bajos, otros más altos; algunas veces dependen de las combinaciones que permite la denominación de origen y otras de la libertad que el viticultor quiera.

La idea de hacer eso, es compartir las cualidades de la uva para mejorar un vino: más acides para guardarlo por más tiempo; suavizar el vino, darle mayor color, mejorar los aromas; todas las posibles cualidades que este vino pueda tener.

¿Hace gran diferencia un 10%?

Sí; aunque suena una cantidad pequeña, esto logra dar cualidades al vino suficientes para lograr lo que el bodeguero quiere.

Mientras mayor sea el porcentaje que se use, más van a ser las características que tendrá el vino: estas se suman, lo que da un vino de mayor complejidad que muchas veces con una sola uva no se puede lograr.