Cuando el frío llega, el antojo es de vinos con más cuerpo, color y taninos.
Estos vinos nos darán una sensación de calor, pues tendrán un grado alcohólico más alto y una potencia en boca.
Es por eso que les dejamos la lista de vinos con más taninos para estos días de frío.
- Cabernet Sauvignon
Son vinos con cuerpo y estructura. Lo importante es que mientras más tengan en barrica, más tiempo lo dejes en botella.
La temperatura ideal de servicio es de 15 a 17 grados centígrados.
Los maridajes: Las carnes rojas y los cortes van perfecto aquí.
Si vas a hacer algo especial, las carnes de caza son buena opción y sin problema el jabalí y el ciervo por ejemplo. El cordero a las brasas también es una buena opción.
¿Vegetariano?
Una pasta con jitomate deshidratado, pizzas, en caso de que puedas combinar quesos, que sean maduros.
Una salsa de champiñones, cremas de quesos también son buena opción con este vino.
- Tannat
Son tánicos como su nombre lo dice, si te gustan los vinos con carácter y potencia, esta es una opción. Se suele combinar con otras cepas como merlot, cabernet franc, principalmente. Su temperatura es entre los 15 y 17 grados centígrados.
Aún sin barrica, son buenos vinos para guardar en cava por más tiempo.
Los maridajes son pastas con salsa fuertes, como una boloñesa o una al pesto; las carnes rojas a las brasas, al horno, mechada también hace una buena combinación; quesos grasos y maduros también se acompañan bien.
- Tempranillo
Un vino muy español, con varios nombres (tinto fino, tinto del país, tinto aragonés, arauxa, cencibel, etc). Vinos de vendimia temprana (por eso el nombre de “tempranillo”); es bueno servirlo entre 14 y 16 grados centígrados.
Los maridajes son carnes frías como jamón serrano, carnes de caza o rojas, los quesos curados, los asados, puedes agregar algún postre si las notas a chocolate y vainilla te lo permiten.
