No nos referimos a una reducción de vino.

El brandewijn, en holandés ‘vino quemado’ es un licor obtenido por la destilación del vino; puede contener desde un 40% de alcohol y como máximo un 60%. Es conocido en español como Brandy o Brandi.

Este método de elaboración era una manera de conservación del vino para que tuviera un más fácil transporte por los comerciantes. Con el tiempo se descubrió que al dejar la bebida en barriles de madera, el producto tenía una mejora en sus características.

El cognac y el brandy no son lo mismo, son como “primos”; el cognac tiene Denominación X.O. (Extraordinario añejado de 30 años) y sólo se produce en Burdeos, conocido por sus vinos. Su proceso es parecido y sus reglas son más estrictas.

En general, cada tipo de brandy va variando dependiendo del país donde se elaboró y de la manera en que fue hecho.

La manera en la cual se sirve suele ser en una copa pequeña y ancha donde permite que los aromas suban y se conserve de la mejor manera el tiempo que se encuentre ahí.