¡Ya viene el mejor fin de semana del año! Lo cual significa que tenemos que prepararnos para lo mejor. ¿Qué equipo quedará? ¿Qué conferencia ganará? ¿Americana o Nacional?
Las clásicas alitas picantes
¡Ya que tenemos varias opciones (como aquí puedes ver), te dejamos una de las combinaciones más sencillas y deliciosas.
Unas alitas picantes (búfalo por ejemplo), te recomendamos unas Noche Buena -si aún tienes algunas- o León si hablamos de marcas más comerciales.
Si nos vamos al lado de chela artesanal, Goldfish de Mandala, Sirena de Aguamala y Colimita de Cervecería Colima. Estas birras te permitirán apreciar la botana, no opacarán el picante y te ayudarán a limpiar el paladar en cada bocado.
Deditos con hojaldre rellenos de salchicha
¡Deliciosos y fáciles de hacer!
Sólo extiendes la masa hojaldre, la cortas en tiras, enrollas la salchicha y con una brocha pones un poco de huevo. Hornea por al menos 20 minutos o hasta que se encuentre dorado. ¡Y listo!
Ahora bien ¿Qué vino se te antoja en esta ocasión? Recomendamos ir por vinos rosados o tintos.
El rosado de Rivero Gonzalez 100% merlot, la mezcla bordolesa de Tierra Adentro o un Balero tinto.
Para cerveza la opción artesanal es la Trigueña de Nómada, Allende Brown Ale y una Bocanegra Pilser.
De chelas comerciales puede ser una Modelo Especial o una Barrilito.
Palomitas
Siempre necesarias y deliciosas.
¿Qué se pueden acompañar con vino? ¡Sí!
Lo mejor, su sabor es tan neutro, que dependiendo como las hagas puedes ir desde un espumoso como un Undurraga Brut, un blanco como New Age, un Elephant de Winenimal con unas palomitas de caramelo o un Avión de Juguette para unas con mantequilla y sal.
La cerveza nos pasa lo mismo, desde una Reina con unas neutras, Acapulco en la azotea para unas dulces, una Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb con mucha mantequilla o de caramelo.
Una publicación compartida de La Chingonería (@lachingoneria) el
Chilli con carne
Siempre buenos, nunca fallan.
Lo que podemos disfrutar de estas opciones es que van con todo: en una hamburguesa, sobre un hot dog, con nachos. ¡Las opciones siempre son increíbles!
La recomendación de vino es algo que te ayude con el picante y nada mejor que ir por vinos blancos, como un Velero de Juguette o un albariño de Paco & Lola.
Para la chela, podemos irnos por algo clásico como una Corona o una oscura para hacer un contraste.
Un ejemplo es la Házmela Rusa de la Chingonería, que tiene cacao y chile. Una Negra de Nómada, Tempus dorada o Mantarraya de Aguamala.
Una publicación compartida de Cerveza Tempus (@cervezatempusmx) el
Mac & Cheese
¡Esta es la perfecta manera de botanear y comer al mismo tiempo!
Pasta con quesos: la combinación perfecta en el caso de vinos y cervezas.
Puede ser con cualquier vino que quieras: un buen tinto como un Canto de Luna, Armonía de tintos de Emevé, un chardonnay de Georges Duboeuf, Afrodita de La Trinidad, un miraval rosé o algún White zinfandel.
Para las chelas, el espectro es igual de amplio: Desde una Minerva tipo Viena, La legítima de Error de diciembre o Lágrimas negras de Cervecería Rámuri.
Unas brochetas de ensalada capresse
No solo te dejamos el maridaje, aquí está la receta:
Para el vino puede ser un tinto joven, que no tenga muchos taninos como un Hey Malbec! o un rosado como Uriel de Adobe Guadalupe.
Para esta opción puedes usar un vino blanco o un tinto joven; MT de Barón Balché, Blanc de blancs de Tierra adentro o un Cardón de Casta de vinos.
Para una birra, Atotolin de Los Cuentos, Propaganda laguerita o una Ruda primera caída.
Jalapeños rellenos de queso envueltos en tocino
Desflemar los jalapeños, quitar las venas, rellenar con quesos y cerrar con tocino para poner en el sartén. Y todo es delicioso.
Estos maridajes pueden ser más complicados por el picante, por lo cual lo haremos más sencillo con un vino blanco. Casta blanca, Chenin colombard de Monte Xanic, Chasselas de Mogor Badan y Casal García Vinho Verde.
Para las cervezas, Blanche de Bruxelles o chupacabras de cucapá.
Un ritual en el que colores, texturas, sabores y aromas conviven en armonía es lo que supone una tabla de quesos, que en México se acostumbra degustar como entrada. Es una opción para poner en la mesa en cualquier reunión, en la que lo más importante es saber a quien la vas ofrecer o regalar y crearla con el corazón.
La cantidad de azúcar es referida; si quieres que tenga más caramelo, poner más azúcar a quemar. En el momento que la veas café, detener el proceso y no dejar que siga “quemando”.
Uno de los recursos de la cocina más usados: para preparar o acompañar, el aceite de oliva tiene bastante historia e ingredientes que van más allá de la grasa.
