Esta receta exprés les va a servir para su desayuno o completar un postre, ¿qué les parece?

Ingredientes 

350 g de manzana amarilla

20 g de uvas pasas

10 g de azúcar

50 ml de vino blanco.

Preparación.

En un refractario que podamos meter al microondas, metemos todos los ingredientes (la manzana debe estar cortada en cubos).

De preferencia, que se pueda cerrar el envase dentro del microondas.

Dejamos al menos 2 minutos a máxima potencia.

Sacamos, revolvemos y probamos (si queremos más azúcar o más vino).

Volvemos a meter al menos 2 minutos más.

Sacamos, pero no soltamos (dejamos que el vapor haga su trabajo) unos 10 o 15 minutos.

Pasado ese tiempo, servimos, puede ser tibio o frío.

Estas no son alitas, pero son “alitas” vegetarianas para aquellos que tienen antojo para estos playoffs.

Ingredientes:

1 Cabeza de coliflor grande

1 taza de harina

1 lata de cerveza obscura

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

Sal

Pimienta.

Salsa búfalo o Teriyaki.

Preparación:

Cortar la coliflor en “arbolitos” pequeños.

Mezclar en un plato la harina, cerveza, cebolla en polvo, ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Debe quedar espesa, sin embargo, si crees necesario, agrega un poco más de agua.

Mete los pedazos de coliflor en esta mezcla.

En una charola para hornear, pon los pedazos de coliflor con el capeado..

Lleva al horno y mételos al menos 10 minutos; sácalos y voltéalos (para que doren de ambos lados).

También puedes hacerlos fritos, pero de esta manera ahorrarás aceite.

En un tazón pon los pedazos de coliflor y agrega salsa de preferencia, mezcla bien y acompaña con bastones de zanahoria o apio.

Ingredientes

350 g de arrachera en cubos

1/2 cabeza de brócoli en trozos pequeños

1/2 taza de aceite de oliva

1 diente de ajo

2 tazas de hojas de albahaca

3/4 taza de queso parmesano

1 cucharada de aceite

Preparación

1. Cuece el brócoli al vapor hasta que esté suave. Colócalo en la licuadora junto con el ajo, la albahaca y el queso parmesano. Comienza a triturar y ve agregando poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una pasta fina; salpimienta.
2. Asa los cubos de arrachera en una sartén a fuego alto con un poco de aceite, salpimienta y pincha con palillos pequeños.
3. Sirve acompañando con el pesto de brócoli.

Vía Cocina Fácil.

Ingredientes

600 gr de harina
12 gr de levadura en polvo
150 gr de azúcar
10 gr de sal
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 ml de leche a temperatura ambiente.
30 ml de esencia de vainilla
1 naranja
6 huevos (1 para barnizar)
150 gr de acitrón
50 gr de azúcar para espolvorear
3 muñecos de plástico

Para el detalle (costra) de dulce
200 gr de manteca vegetal
200 gr de harina
200 gr de azúcar
10 ml de esencia de vainilla
2 huevos

Modo de preparación

Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura de la naranja.

Verter los huevos uno a uno, un poco de leche y también algo de esencia de vainilla.

Una vez que logres obtener una masa uniforme, añade a ésta mantequilla.

Amasa hasta lograr un cuerpo de consistencia elástica y coloca éste ya en un molde dejándolo reposar hasta que solito, doble o aumente su volumen considerablemente.

Una vez concluido este paso, comienza a darle forma a tu rosca extendiéndola con las manos y aprovecha este proceso para introducirle los muñequitos sorpresa de plástico en la zona donde tu mejor elijas.

Para preparar las costras de dulce, haz una mezcla de manteca con azúcar y poco a poco ve incorporándole harina y algunas yemas de huevo. Después, bate hasta lograr una pasta espesa la cual, deberás dejar reposar por unos instantes (en cualquier recipiente de plástico) hasta que llegue la hora de decorar tu pieza final.

Finalmente, barniza un poco la rosca con el último huevo y decora ésta con la pasta que, una vez lista, formará las costras de dulce que van dando elegancia a cada tramo de la pieza acompañando éstas con algunas piezas de acitrón (dulce cristalizado, también puede ser el ate) cortado para lograr el diseño final de la Roscas de Reyes. Una vez lista tu rosca, espolvorea un poco de azúcar y deja hornear la pieza completa por aproximadamente 40 minutos, a una temperatura promedio entre 180 y 190°.

Ingredientes:
-De 4 a a 6 duraznos
-Dos tazas y media de vino tinto
-Media taza de agua
-De 5 a 7 cucharadas de azúcar (de preferencia mascabado, sino blanca esta bien),
-Canela
-Almendras peladas (opcional)

Preparación:
Se van a pelar los duraznos y a cortar en cubos. En una taza disolver el azúcar en el agua.
En una olla, poner el vino, la canela (Las almendras si gustan) el agua con el azúcar y poner a lumbre alta.
Cuando hierva, poner los duraznos, esperar a que vuelva a hervir y bajar la lumbre. De preferencia tapar la olla y dejar cocer bien los duraznos (están listos cuando se sienten suaves y han tomado el color del vino).
Si ya están los duraznos, sacarlos de la lumbre y dejar la olla destapada para que la mezcla reduzca al menos a la mitad y ya no huela tanto a alcohol.

Se ponen en un platito y se sirven con el vino tibio. Se disfruta con los seres queridos y con mucho cariño.

¿Quieren preparar algo vegano? Pues tenemos esta opción dulce para acompañar postres. Las leches vegetales son aquellas que vienen de verduras o semillas, como la soya, el arroz o almendra y se consiguen en tiendas especializadas.

Ingredientes

2 tazas de leche vegetal

2 cucharadas de azúcar (u otro endulzante al gusto)

Esencia o extracto de vainilla (es opcional, sólo si te gusta)

1 cazo o cacerola pequeña

1 cuchara o un batidor de varillas para remover

Un envase para dejarlo enfriar y guardarlo

Preparación.

Pondremos la leche vegetal a lumbre baja y moveremos de manera constante.

Agregaremos el azúcar poco a poco, seguimos meneando la leche.

Esperamos unos minutos, esto es un trabajo constante (pues la leche debe espesar).

Agregamos la vainilla.

Dejamos reducir la leche, cuando lo logremos, sin dejar de mover, retiramos.

Enfriamos y guardamos.

Nos va a durar cerca de dos semanas.

Una nueva y deliciosa combinación para comer un salmón con manzana para recibir este año nuevo con mucha suerte (la manzana significa abundancia).

Ingredientes:

120 Gramos de Salmón ahumado

1 Unidades de Manzana verde

1 Unidades de Limón

1 Cuchara sopera de Alcaparras

1 Cuchara sopera de Hierbabuena

2 Cuchara sopera de Aceite de oliva

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Preparación:

1. En un plato disponer las laminas de salmón ahumado, añadir el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Cuidar de cortar láminas muy finas de salmón, ya que en esto consiste el carpaccio.
3. Aparte, lavar y cortar la manzana en láminas también muy delgadas. Conservar en agua con limón para evitar que se oxiden.
4. Disponer las laminas de manzana y las alcaparras sobre el salmón, agregar un poco mas de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
5. Finalmente agregar las hierbabuena finamente picada y disfrutar.

Por que ustedes lo pidieron, la deliciosa receta de unas galletas de chispas de chocolate; sencilla y deliciosa.

Ingredientes

1 ¼ tazas o 175 g de mantequilla

½ taza o 100 g de azúcar refinada

½ taza o 100 g de azúcar morena

1 cucharadita o 5 ml de vainilla

2 huevos

2 tazas o 340 g de harina

1 cucharadita o 5 g de bicarbonato

1 cucharadita o 5 g de sal

taza o 100g de Chispas de chocolate para galletas

1 taza o 100 g de nueces picadas (opcionales)

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.

Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta que tome una consistencia pomada.

Agregue los huevos uno por uno y batir bien.

Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal.

Revolver la mezcla homogénea con las chispas y las nueces.

Tip: puedes pasar las nueces y las chispas por un poco de harina.

Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una charola previamente engrasada o papel encerado.

Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Deja enfriar las galletas (muy importante, o sentirás que están “crudas”.